蒸木薯糕 - Tapioca Kueh

在众多娘惹糕点当中，木薯糕是我喜愛的糕点之一。
不管蒸的，烤的，我都爱吃。

在大马，每逢到夜市或者看到糕点小档子，都会特地去买來吃。
几毛钱，就买的到。吃下兩个就很滿足的了。
而在新加坡要找到它的踪影并不容易，
只有在娘惹糕点专卖店才买的到。

其实木薯是东南亚、亚热带地区很普遍的食材，
料理方式变化很多，可以做成糕点，菜肴，还可以削片炸成木薯片，配上特制的辣椒酱，就是很好吃的零嘴了。。。。

老妈做的木薯糕真的有一手，好吃的不的了,口感软硬适中。
老妈说，要自己做木薯糕其实也不难。
买齐了材料，老妈用口传的方式，接著，就一步一步跟著做。

整个制作过程并不难，最费力是用刨刀慢慢的把木薯刨成泥。
顺便练练手臂的肌肉^^.

蒸木薯糕 -  Tapioca Kueh

材料：
木薯(磨幼) 800克
椰丝 200克
木薯粉 50克
西谷米 半碗 （泡水里30分钟）
白糖 250克
水 200ml

沾面用:椰丝300克,盐1/4茶匙,香兰叶3片

做法:
1.将椰丝,香兰叶和盐一起蒸10分钟，备用。

2.将全部材料拌匀。

3.将蒸盘搽油,把拌好的材料倒入蒸盘入蒸笼蒸约40分钟.

4.吃法 （1） 取出切块, 即可享有。
   吃法 （2） 切块后，  粘上白椰丝一起食用.

粘上白椰丝一起食用,另有一番风味。

木薯的真面目，用刀一划就能把皮剥开。

刨刀