香橙排骨 - Sweet Orange Spare Ribs

家里的橙，总是消耗不了。
每逢初一十五，少不了用香橙作为供品。。
用橙的原因很简单，因为它的价钱很便宜，五粒还不到新币二元。
还可存放一些日子。

橙多数用来制作蛋糕，
其实水果与肉类很搭，尤其是橙。
它的酸甜味，不但可以丰富肉类味道，
又能去除油腻。

这道香橙排骨酸酸甜甜的，卖相漂亮。
把感官上的诱人与入口的清爽融汇在一起，可谓别具风味。

香橙排骨

材料：

排骨300g

腌料：

酱油 1/2 大匙

蚝油  1/2 大匙
鸡蛋 1 粒
薯粉 1/2 大匙

汁料:
番茄酱 2大匙
辣椒酱 1大匙
橙汁 1大匙
柠檬汁 1大匙
糖 1大匙
水 100ml
 
做法：
1.把排骨斩成小段，洗干净沥去水分，用腌料腌制30分种
2. 加入炒锅烧热油，油要多一些，以能没过排骨为宜。用小火炸3～4分钟，再转大火炸1分钟后捞起沥干油脂，可以在起锅后将油再加至高温，然后把炸好的排骨放入锅中再炸15秒后立刻捞起，如此处理可以让排骨更酥嫩。
3.把汁料煮滚，倒入排骨翻炒均匀，要让每块排骨都均匀上色入味，最后收一下汤汁即可起锅装盘了。

小提示：
撒上了一点橙皮在汁料，果香更浓郁、酸甜可口。