2010-10-12

梅子排骨 - Fried Spare Ribs In Plum Sauce

第一次用水果下菜后,大获好评。
家人喜欢它那酸酸甜甜的味道。
菜一上桌,不到一会儿,就一扫而空。
只留一块给我 :(
老爷直说不够吃,老问几时再煮。

在炎炎夏日,天气热,
酸酸甜甜的味道很能下飯。
一直在想除了橙汁排骨,还有什么选择??
打看冰箱,找找看。。。。看看有没有新想法?!
找到一罐不知放了N年的苏梅酱。。。。和一些水酸梅。。。
那就煮一道酸酸甜甜的梅子排骨.
梅子排骨是一個很開胃又簡單的家常小菜,
用汁伴飯吃, 家里的宝贝也很喜歡呢...

梅子排骨

材料:
500g排骨,斩成小块

腌料:
酱油 1 大匙
盐 1/2 小匙
鸡蛋 1 粒
薯粉 1 大匙
面粉 1 大匙


汁料:
1粒水酸梅,压烂
苏梅酱 3 大匙
糖 1 大匙
酱油 1 大匙


做法:
1.排骨与腌料拌匀,腌约3-4小时。

2. 加入炒锅烧热油,油要多一些,以能没过排骨为宜。用小火炸3~4分钟,再转大火炸1分钟后捞起沥干油脂,可以在起锅后将油再加至高温,然后把炸好的排骨放入锅中再炸15秒后立刻捞起,如此处理可以让排骨更酥嫩。

3.把汁料煮滚,倒入排骨翻炒均匀,要让每块排骨都均匀上色入味,最后收一下汤汁即可起锅装盘了。

苏梅酱

9 条评论:

~ 仪仪妈咪 ~ 说...

最近喜欢上排骨,看到你的分享害我猛吞口水~~

Jess @ Bakericious 说...

I like plum sauce too, I am sure this dish is very yummy.

PynnLee 说...

最近很多人烹饪排骨
我看是时候要煮来吃吃
来慰劳我的食欲

omylife 说...

嗨,仪仪妈咪,Jess , Pynnlee
你们好,

仪仪妈咪,最近我也喜欢上排骨。
排骨比较容易料理。

Jess & PynnLee
You should try this recipe ,
sure u will like it .
My hubby ate a lot :)

匿名 说...

请问苏梅酱是不是酸梅酱?
一样的酱料吗?

Nes-life 说...

哎呀。。怎么我变成匿名了呢?

爱心小厨 说...

好好吃哦!

omylife 说...

HI Nes-life
苏梅酱照片上载了!

Nes-life 说...

谢谢哦~看到了,还很清楚呢。呵呵

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