三色汤圆

很快又是一年一度的冬至，吃汤圆的日子。
吃了汤圆，离农历新年不远了。
还记得小时候，
在冬至的前一晚，
老妈一定会准备糯米团，
一家大小围在桌子旁，
七手八脚的，不到一会儿就把糯米团揉成小粒团。
第二天，一早起身老妈已经把汤圆煮好了。
老妈总是交代我们，
年龄多大，就吃几粒汤圆。
可是现在，不再依照家里的传统。
年龄大了，吃不下那么多汤圆。
再来汤圆的热量太高了。
就准备三色汤圆，意思、意思过今年的冬至吧。

三色汤圆

。。紫芋花生汤圆。。南瓜黑芝麻汤圆。。香兰红豆汤圆。。

香兰汁加入糯米团，包裹着红豆馅。

南瓜皮的芝麻馅

芋头包裹着花生馅

在此祝大家“冬至快乐”

绿豆西米露 - Mung Bean Sago

连做了几样榴莲甜点，
在这样酷热的天气，吃榴莲，人容易上火。
才吃了一个榴莲muffin，
喉咙竟然疼了起来。
翻箱倒柜，找找看有什么东西来下下火。
找到了绿豆和西米。。。。
那就做一碗糖水，
好好的犒劳我那可怜的喉咙 ：）
忙了一个中午，终于大功告成。
也请大家吃一碗绿豆西米露吧@@

绿豆西米露

材料：
绿豆
西米
# 绿豆的比例是西米或西米露的一倍，如果绿豆是 100克，西米就放50克
椰糖
冰糖

做法：
1. 锅内放水溉过绿豆，建议多放点水，用大火煮开，沸腾三分钟左右，转小火，熬上1小时左右，（绿豆最好不要煮得过烂，容易使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效）。放入椰糖和冰糖煮化。

2. 另取锅加水煮开，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸后，转小火，边煮边搅拌，等到西米呈透明状时，用筛子滤掉水，在把水沥干，倒入绿豆汤中即可。

榴莲松糕 + 榴莲冰沙 Durian Muffin & Durian Smoothie

之前的榴莲果肉还剩了一些。
把它用来做muffin 和冰沙。
心动不如马上行动，没一会儿功夫muffin就完成了。
相比其他糕点，做muffin算是简单容易了。
准备好材料，再混成一团就大功告成了。

榴莲松糕 -  Durian Muffin

材料： 
低筋面粉 / 普通面粉 160g
糖 100g
发粉 1 1/2tsp
盐 1/2tsp
牛油 90g
植物油 40g
蛋 1粒， 打散
牛奶 50ml
清水 50 ml
榴莲肉 250g

做法：
1.面粉、糖、发粉和盐混合在一起。

2.把牛油和植物油软化， 加入打散的蛋和牛奶搅匀。

3.把全部材料混合在一起，用橡皮刮刀拌匀。
   # 不要搅拌过度， 面团会出筋， 导致口感比较硬。

4.把面糊用汤匙倒入纸杯一半的份量， 然后放入一茶匙的榴莲肉， 再放一些面糊盖上。

5.放入预热180‘C的烤箱, 烤大概25-30分钟。

榴莲冰沙 - Durian Smoothie

榴莲 、牛奶 、炼乳 、冰块 适量

将全部的材料放进Blender 打匀，即可享有。

榴莲班戟 - Durian Pancake

最近不能再乱买东西了，尤其是烘焙原料。
每次到超市、巴刹看到新产品，原料。。都忍不住把它买回家。
那些东西还在排队着等我处理呢！！
我家冰箱也是爆满了，食物再也塞不进了。
才三人住就把一个大冰箱塞满 ：（
里头的东西90% 是小妮子的。haiz。。。so “peiseh” ：P)
在清理冰箱时，发现还有半包的榴莲果肉。
用它做了3种不同的榴莲吃法。
就先上一道榴莲甜品 - 榴莲班戟

班戟就是煎饼、pancake 、可丽饼的意思。
其实这是港式甜点，香港人称之为班戟。
它是从pancake演变来的。
榴莲班戟看起来像豆腐包。
表皮松松软软的，
切开后，就看到里面层层的榴莲果肉和松软的奶油。
吃在嘴里，表皮韧性适中，香甜的味道和榴莲浑然一体。
这道甜点要在家做并不难，食材也简单，随手可得。
只是要包的像豆腐包，就有点考功夫。

榴莲班戟 - Durian Pancake

材料：

班戟皮：牛奶150ml，清水200ml ，鸡蛋2粒，低筋面粉150克，Custard Powder 20克，盐1/4 茶匙、油15克

榴莲馅：动物性鲜奶油100ml （打法）榴莲肉300-400克

做法：
1。把面糊搅拌均匀，成为稀面糊。 静置半个小时

2. 将稀面糊过筛以后，烧热放平底锅。

3.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入一大勺的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在毛巾上。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。

4.煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。

5.将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油，把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。

做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。

冬瓜龙眼罗汉果 - Winter Melon Soup

超怀念茨厂街的罗汉果龙眼炖冬瓜糖水，
在炎热的大热天之下，手握握着那凉凉的铁碗，
站在街边大口大口的喝着糖水。
那香浓的糖水，有着罗汉果淡淡的香味、再加上有口感的龙眼肉。。
让人迫不及待想喝到它了，消除炎热的不适。

这档糖水档是老爷与我的“拍拖圣地”，
每逢等我下课后，我们一定会喝上一碗。
所以每次到吉隆玻一定会去哪儿“朝圣”，不虚此行。
虽然他们在谷中城也有分行，还是在茨厂街的老店家味道比较好。

由于从新加坡上吉隆玻有段距离，唯有亲自下厨解解嘴馋。
恰好在菜市场有卖新币两元一粒的冬瓜，看起来份量十足。。应该有1-2kg吧！！

想起老爷喜欢冬瓜凉水，买个冬瓜给老爷给他下下火。
找齐到类似所需要的材料。
回到家中参考了林永好的《吃在茨厂街》里的此糖水的食谱，并作了些改变。
老爷喝后，说还是茨厂街好喝 ：（

冬瓜龙眼罗汉果

材料：

冬瓜 500g （ 刨丝）

罗汉果 2粒  Fructus Momordicae (Luo Han Guo)

龙眼干 / 桂圆肉 50g 

冰糖  100g 

冬瓜糖砖 100g （ 忘记拍照了）

水 3公升水

做法：
1.罗汉果洗净后，敲开。
2.放入冬瓜丝和罗汉果，用大火煮滚后，再转中火继续煮大约1 1/2小时
  （锅盖要半掩避免水滚出来）
3. 约煮了1 1/2小时后，加入龙眼干再煮半小时，加入冰糖和冬瓜糖砖。
4.放入冰箱，冷食更美味。

 

葡萄柚果冻 - Grape Fruit Jelly

甜品总令人联想到热量， 想要减肥的小姐们对它更是又爱又恨。。
但是有种水果有减肥的效果------那就是葡萄柚 grapefruit

根据医学报告，闻到葡萄柚的香味有“食欲抑制效果”
还有葡萄柚的化学性质能降低胰岛素水平，胰岛素会帮助控制脂肪的新陈代谢，促进体重。
饭前吃半粒葡萄柚，在吃完饭时胰岛素上升的水平会越小，体内的食物越能有效的转化成能量，储存在体内的脂肪也就越少。
葡萄柚还能帮助人体吸收钙和铁质。

我喜欢葡萄柚的颜色，觉得拿它做成甜品色泽一定很漂亮。
简单做成果冻，一边享受它的原味，一边欣赏它漂亮的色泽，真是食色，性也！！

葡萄柚果冻

【材料】

葡萄柚 Grapefruit - 2粒
葡萄柚果汁 Grapefruit  Juice- 200ml
砂糖  Sugar - 40g
水 Water - 100 ml
吉利丁片  Gelatine ( Sheet) - 7g

【作法】

1.將葡萄柚削皮取肉 ，取下完整一片片果肉。

2.吉利丁片浸泡泡冰水至軟化。

3.水和砂糖放入盆中煮到砂糖融化. 熄火， 加入吉利丁。

4. 把（3） 过滤，加入葡萄柚果汁， 搅拌均勻。

5. 在杯子里放入，葡萄柚果肉， 将（4）倒入杯里，放进冰箱冷藏至凝固即可(約5-6小時)。

百香果梳打 - Passion Fruit Soda

炎热的阳光，总令人有快被烤焦的感觉。。。
一杯装满冰块与风味十足的好喝水果饮料，
不仅将烦躁热气完全蒸发了，
更让身上每个细胞完全舒展。。。。

享受夏日的美好， 就从这杯冰饮开始吧！！！

百香果梳打

材料：

浓稠百香果果汁  - 20ml

冰粒

Soda Water  梳打水 200ml

Mint 薄荷 （切丝）

做法：

1. 将浓稠百香果果汁放入杯中，加入梳打水和冰粒。
2. 最后加入薄荷丝，即可饮用。

饮后感 ：
酸中带甜，口感清新。饭后饮用令人暑气全消。

女人汤水@南北杏炖梨子

一讲起进补、吃补，你都脑海里、印象中会是什么东西呢?!
想必都是热气腾腾、药味肉香的补品。
然而，补品并非得良药苦口。。

香港人称为"糖水”的甜品，就是能滋润生律，平衡燥热的补品。
这种使用食材搭配滋补的中药材而炖煮，可在享受糖水的时候，也同时喝进中药的药效。达到养生、调理、美容的目的。

吃了泰国菜之后，是时候好好的滋润了！！

南北杏炖梨子

材料：

梨子

南北杏

冰糖

作法：

1. 南北杏洗淨，用清水浸泡一會。

2. 梨子去皮、籽，切成小块。

3. 將所有材料加入碗内，加入适量冰糖，放入适量滚开水，盖上玻璃纸 放入蒸笼内

4.水煮沸后，放入蒸笼大火蒸90分钟即成。

南北杏能止咳润肺；热吃或冷吃味道都好

 

杨枝甘露 - Chilled Mango Puree with Sago & Pomelo

杨枝甘露---  这甜品轻易的在新加坡各个角落都找得到，可在小贩中心、咖啡店购买，也可在高级餐厅、五星级酒店享受。。

可是有些且不是道地正宗的港式杨枝甘露，甚至还有加入芒果香精这玩意！！

第一次吃的是“许留山”的杨枝甘露。。酸酸的柚子；甜甜的芒果，满嘴都是芒果和柚子的清香，还有西米的爽滑。从此就爱上这滋味。

杨枝甘露的由来
楊枝甘露是一种香港甜品，于1984年由香港利苑酒家首创。制作材料包括沙田柚（或西柚）及芒果，还有西米、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，冰冻后食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入杂果或燕窩。

除此之外，楊枝甘露的味道又被制作成其他食品，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布丁、楊枝甘露雪條等。。。

杨枝甘露并不难做，但做的好吃并不容易。。。试过N 次后，最喜欢以下食谱。

杨枝甘露

材料:
芒果 600g 、柚子 1/2 粒、西米 200g、 冰糖 100克、 椰汁 300ml 、 香草冰激淋 

做法:
1)煮西米 - 將西米洗净；半煲水煮沸, 放入西米煮約10分钟, 将煮好之西米用隔水器裝起, 用清水過冷河, 將西米之胶质洗去. 把西米浸泡在冷水中保持软Q的口感。
 （ * 注意: 清水之份量要比西米多2/3, 否則西米之胶质难以沖洗.）

 2)將柚子拆肉,去核；拆成條狀冰冻备用.

3）冰糖加入100ml 水煮成糖浆备用。

4）把椰浆，1/2 tsp盐 倒入另一个锅中。中火煮，微滚即可.待凉。

5)將其中500g芒果、椰浆、糖浆 用搅拌机搅成汁;  余下的芒果切粒。 冰冻备用.

6)  將搅拌好之芒果汁、西米、芒果粒 、香草冰激淋  摆盘即可食用.

香甜可口的杨枝甘露，出炉啦！！！

 

小小贴士

1.柚子-不同品种柚子品质差異很大，泰国红肉金柚汁多肉厚 ，柚味芳香甜中带酸。 

泰国红肉金柚

2.可加入西柚，增加甘苦味----成为名副其实的杨枝甘露

 

软Q的西米，配搭清爽的柚子

泰精彩- 红宝石 Red Ruby

TUB-TIM-CROB  - 泰语翻译是脆口紅寶石。
泰国常见的甜品 ，也是一道受欢迎的泰国甜品之一。
脆脆的马蹄染上红色、裹上晶莹剔透的外衣，加入椰漿內。。。....像一粒粒红宝石，藏在雪堆里。还添加菠蘿蜜肉，入口非常冰凉香滑是热天最佳清涼甜品。


之前芒果糯米饭还有剩下椰浆，就为家人弄了这甜品。

红宝石 Red Ruby

材料：

马蹄 300克，大约10粒 、食用红色素适量 、木薯粉 、菠萝蜜（切丝） 、糖（做成糖浆） 、椰浆

做法：
1。在碗内倒入适量的清水和数滴食用色素，搅匀后备用。将马蹄去皮洗净后切成小粒，然后加入刚才准备好的红色素水中浸泡一个晚上。

浸泡红色素水中的马蹄

做了一个实验，用甜菜根来染马蹄，甜菜根是天然食物染色劑，吃了身体没负担。把甜菜根加入水打成泥，过沥取汤汁。将马蹄去皮洗净后切成小粒，然后加入刚才准备好的汤汁中浸泡一个晚上。 

浸泡甜菜根中的马蹄,漂亮地紫红色

2。然后捞起沥干水分后，放入装有木薯粉的盘子，捞一捞马蹄都裹上木薯粉。

裹上木薯粉的红色素水马蹄

裹上木薯粉的甜菜根马蹄

3。锅内倒入清水煮沸，水沸腾后轻轻放入裹着木薯粉的马蹄粒煮滚，当马蹄粒都浮在水面后，捞起放入冷水里。

煮好的红色素水的马蹄

煮好的甜菜根马蹄，甜菜根有天然甜味，使马蹄更甜，更好吃

4。把椰浆，1/2 tsp盐 倒入另一个锅中。中火煮，微滚即可.待凉。

5。准备一个小碗，放入红宝石，一丝丝的菠萝蜜，淋上椰浆，还有适量的糖浆就成了。可以加些冰块，冰凉的甜品最美味！

小小贴士
1.红宝石可再加上沙谷米，香草或椰子冰激淋，口感更佳。
2.在泰国，是裹上泰式Gogi粉。泰式Gogi粉是用番薯粉、小麦面粉做成的。
3.马蹄也称作“荸荠”

老弟赞一句“好吃”

泰精彩- 芒果糯米饭

第一次到泰国餐厅，最令我印象深刻的是这一个甜品。简单卖相，一黄一白。黄色的是横切成小块的芒果，放置于盘中；而白色则是盘中另一半的糯米饭，糯米饭上浇了一些椰浆。
没想到，这么简简单单的组合，竟然能在口里发生奇秒的“化学反应”。芒果是甜中带一点点的酸，这一点点酸，配搭充满椰香糯米饭，甜在口中显得分外清晰，就那一瞬间，酸味就被糯米饭的甜味给融化了。糯米饭和芒果实在是配合得天衣无缝。

买了一包泰国长糯米,打算做糯米鸡.在这之前,就拿来做一道泰式芒果糯米饭.

材料：

糯米1杯、半熟芒果1个、椰浆1杯、白糖 1/3 杯，盐 1  tsp，粘米粉 1 tsp

制作方法：

1.糯米洗净时，用手轻轻地在水中揉槎糯米，把米粒表面淀粉清除。用凉水泡8小时或隔夜。

2.蒸锅加水，把沥干的糯米铺在垫好纱布的蒸笼上，蒸熟，大概25分钟左右。

3.把椰浆奶 3/4 杯， 白糖，盐 1/2 tsp 倒入另一个锅中。中火煮，微滚即可。

4. 将蒸好的糯米倒入椰奶，搅散盖上一层锡薄纸，放回锅中用余温，焖15分钟左右，让椰奶都渗入糯米中。

5. 淋酱 - 椰浆1/4杯、盐 1/2 tsp，粘米粉 1 tsp 加入少许水，倒入锅中，中火煮，微滚即可。


6.将焖好的糯米饭装入盘中，一旁摆上芒果丁，吃时再淋上少许椰汁即可.



温馨提示
有专家分析，椰汁芒果糯米饭中的椰汁含饱和脂肪达九成，比牛油、猪油还高，这款甜品含有相当于15匙糖及6匙油，热量和脂肪分别超过建议标准的2倍及4倍，容易提高体内坏胆固醇，大大增加患冠心病的几率，要跑步1.4小时才能消耗掉。

芋头物语 - 芋圆

我家老爷曾派驻台湾年半，总是忘不了台湾九份芋圆的美味。一直啷着要吃芋圆！！！受不了他，只好答应做给他吃。可是“只见楼梯声，不见人下来”久久都没有复行我的诺言。。。
看了“食尚玩家-就是酱玩”又旧事重提，终于买了一粒芋头做给他吃。

芋圆
材料: 芋頭一粒（大约600g），地瓜粉100g， 太白粉適量，.砂糖適量


作法:

芋頭去皮切大塊水煮至可用筷子轻易穿過

芋頭压碎，加糖及地瓜粉，以手揉勻，边揉再边加地瓜粉，太白粉。。揉至不沾手糰塊，再搓成長條狀

再切成自己喜愛的大小SIZE，再搓成圓形 ，完成！！！啦

把芋头改成地瓜，就成地瓜圆

將芋圓水煮，待芋圓浮起時，取一裝了糖水的碗，將芋圓盛入並拌勻以防黏在一起。

 將煮好的芋圓放入甜湯中即可。

搭配紅豆湯或仙草加刨冰，讚啦！

小贴士

1. 做好的地瓜／芋頭圓，若一次沒下水煮完的話，用塑膠袋再外包一層報紙，以保持水份，放置"冷凍室"可保持新鮮度也能延長保存時間。

2.粉类不要超过芋头或地瓜重量的20% ，以保持芋头或地瓜的味道。

3.做芋圓時，要先購買好吃的芋頭與地瓜，可不要隨便挑！！
（ 老爷说还是台湾大甲芋頭好吃）

女人汤水の鲜木瓜南北杏炖雪耳

日子总是忙忙碌碌的。。仿佛事情永远都做不完。。。。。尤其最近天气闷热，让心情感的烦燥、郁闷。。
对我而言，甜食是一种心情Therapy，通过简单的甜品滋润烦燥的心。生活其实很简单，要以什么态度、方式过生活在于我们。放松紧绷的情绪，品尝简单的甜品，那淡淡甜甜的味道仿佛是幸福的滋味。。。。

鲜木瓜南北杏炖雪耳
- 滋润养颜、润肺治虚劳、帮助消化。
简单的步骤，轻轻松松的上菜！！

材料：
木瓜 1粒、雪耳 1个、南北杏 兩汤匙、冰糖 適量

做法：
1. 雪耳先以水浸泡1小時，洗淨後去硬莖，再分小块。
2. 南北杏洗淨，用清水浸泡一會。
3. 木瓜去皮、籽，切成小块。
4. 將所有材料加入碗内，加入适量冰糖，放入适量滚开水，盖上玻璃纸 放入蒸笼内；

5.，水煮沸后，放入蒸笼大火蒸30分钟即成。

在这款甜品，烹饪时间不需要太长。保留雪耳爽脆配搭木瓜的柔嫩，口感多变幻！

* 我用的是夏威夷青木瓜，表皮開始轉黃時才煮，肉色較橙及煮後較軟。

木瓜有健脾消食的作用。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食用进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。吃了太多的肉食，脂肪容易堆积在下半身，木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。木瓜独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有帮助，有催奶的效果，乳汗缺乏的妇女食用能增加浮汁。丰胸要用青木瓜效果最好。因为木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。青木瓜酵素成分比成熟的高。

-如果喜歡吃爽脆的雪耳，應購買體積較細而密的雪耳：喜歡軟身而糖水帶膠質的便買較大而疏的雪耳，而且可煮焗久一些 

女人汤水の银耳山药羹

近来的天气有点怪，一时倾盆大雨、一时烈日当空。
长期呆在冷气房里，皮肤变得越来越干燥，出外高温又日晒。人们常说“女人不补容易老”，女人是需要滋养的。有钱人吃燕窝滋补、普通人家就吃银耳、总之有吃就有补。

银耳含植物性胶原，有助皮肤恢复弹性，具有滋阴、清热、益气、养血等多种功效，能补充身体所需的氨基酸与植物性蛋白质，并能增加细胞活性与延缓老化。
银耳价钱便宜又滋阴，真是女人的圣品，应该多吃。

奉上一碗银耳山药羹，滋润一下你我的心吧！！

银耳山药羹

材料：
银耳、山药、枸杞、水、糖酱、冰片糖。

做法：


1.山药去皮，洗净，切小丁；银耳洗净，泡软，去硬蒂，切小块备用。

2.把银耳放入锅中，倒入3杯水煮开，转小火继续煮15分钟至熟透，加入枸杞、山药、糖酱、冰片糖调味即可。

注意：
1，山药应选择肉质厚实、水分充足、表皮不干裂的为佳。日本山药口感最棒。喜欢口感爽脆，烹饪时间不要太长。

2，加入糖酱和冰片糖，甜味多层次，口感又丰富。糖酱参考自制糖酱



           

甜而不膩 - 红豆黑糯米粥

柜里的赤豆和黑糯米，不知搁在那儿多久。。。
再不煮，连小虫也来凑热闹！！

只煮赤豆有点单调，来个红豆黑糯米粥，应该是“麻吉”超配组合！
赤豆浓浓豆香味，黑糯米稠稠的口感。两者合一，口感一级棒。

材料：

红豆/赤豆、黑糯米、糖

做法：
1、紅豆和黑糯米洗淨，紅豆浸泡4小時 ；黑糯米浸泡1小時。
    P/S  ：先把红豆放在冰箱里冷冻两个小时后再拿出来煮，或者干脆将其用冷水“激”几次，这样豆子很容易就煮烂了

2、放入深锅中，加入水。水煮开，转小火边煮边搅拌至完全糜烂，加入糖继续煮1--2分钟至完全溶化，熄火。

《黑糯米 》
含丰富的纤维和维生素，糯米含钙高，有补骨健齿的作用，属于有健康概念的食品。
中医认为糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用，夏天吃点糯米可调理脾胃。对中气虚脾胃弱糯米有很好的补益作用。此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。

《紅豆》
活血排脓、清热解毒的作用,又有利水退肿的功效,营养价值方面,红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质；

《赤豆》
赤豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。

赤豆、黑糯米

赤豆和红豆属于同科，赤豆少了澀味，口感比较好。

紅豆糯米粥可以有別的變化，隨喜加入淡奶、椰浆等等。

番薯糖水

闷热的下午，来碗甜蜜番薯糖水最恰当不过。一觉睡醒，不管有没有好梦，就可以大快朵颐。
简单的食材、做法、一入口就有一番古早味和浓浓地怀念 。。。。

一般番薯，分红肉与白肉，红肉比白肉好吃，红肉本身已经够甜。

番薯糖水


材料：番薯、冰糖/冰片糖、生姜一大片拍松。

做法：
红薯削去外皮，切成小块，加适量清水烧煮，待红薯熟透后起锅，加入适量冰糖、生姜片，再煮片刻饮用。

窍门：煲红薯糖水一定要下姜，少许姜的香味，令糖水更加美味。

手工爱玉冰

网上看到有关爱玉子的资料，托朋友到台北公干时帮忙购买。

但是，找不到，好失望！！：（

那天在牛车水看到了，马上买了回家。

依照册子的制作方法， 做做看！！


制作方法:

1. 将爱玉子放入干净的纱布内,把 纱布袋打结。

2. 锅子盛入8-10碗开水

p.s.不宜使用过滤水 ，不可用逆渗透水或纯净水，调理盆中也不要有油。。

3. 开始搓洗爱玉子，搓揉5-7分钟 ， 即有胶狀物溶出於水中。洗到爱玉子没有胶质黏性就可以了。 搓洗的动作也不要太大，这样会破坏爱玉凝结。

4. 最后将搓洗后的液体放入冰箱冷冻30分钟后就可以食用了 ，等待结冻时不要去摇晃或翻搅. 。

5. 结冻后切块,加入糖水，柠檬.，冰 。可以依个人喜爱加入海底椰，龙眼，酸柑。。

6. 好吃的爱玉冰完成了 .

純手工天然製作的爱玉凍，口感軟Q , 爱玉细腻、富弹性。坊间爱玉粉多掺了明膠或洋菜。天然製作的容易化掉，變成水水的。

香矛爱玉冰

材料：香矛5 根 ，爱玉适量，水700ml，冰片糖 2块，柠檬叶少许，柠檬 1 粒， 冰块适量。

1、 将爱玉洗净切成细块备用

2、 锅内加水煮滚，放入冰片糖，香矛 ，柠檬叶搅匀后熄火待凉，放入冰箱冷藏至冷。

3、 碗中加入爱玉，舀入作法2，再调入柠檬汁后即成。

手工的愛玉, 還有南洋风味的糖漿, 配上現榨檸檬汁, 一整個清涼爽口啊!

小贴士
爱玉冻为台南特产，具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，通七窍之神等作用。