2010-10-03

泰精彩- 泰式蒸鱼 Thai Style Steamed Seabass

这道菜是为一位好久不见朋友而煮。
她曾问这道菜的做法。
但是不是找不到“石甲鱼” ,
就是时间配合不到,有鱼但是没有时间煮。
这次终于天时、地利、人和。。。。
把这道菜肴给煮了出来。

泰式蒸鱼

材料
石甲鱼 (seabass)一条 (约600克)

材料 (A)
红辣椒 2条
朝天辣(红色)Chili Padi 2条
蒜米 4  瓣
香茅 2 根
芫荽 2棵 (叶和根)
# (切碎)

调味料
泰国柠檬汁 6汤匙
鱼露 2汤匙
水 6汤匙
油 2汤匙
棕糖  Palm Sugar 2汤匙
鸡精粉 1茶匙

做法
1.把鱼处理好洗净后,在鱼身两侧各划2刀,划深至骨头处,但不切断,鱼身抹上盐 ,置于盘上。

2. 把材料 (A) 和 调味料搅拌均匀,淋在鱼上。

3. 水滚, 大火蒸12-15 分钟。洒上芫荽叶即可上菜

 

2 条评论:

ariescovis 说...

哟~很美味!
来你家要学苦妈,装碗白饭来!
对着你放上的美食图片!望梅止渴!
(苦妈不挑食,她常带碗白饭来我家)

幸福丫丫角落 说...

哇!卖相像足海鲜楼的菜肴~快拿筷子来

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