再战：青白双层糕 - Kuih Talam Pandan 2

之前做的青白双层糕，成品不理想。
糕的表面凹凸不平，口感较软又粘稠。

再次挑战它， 把粉料做了些更改。
效果比上次好多了，
成品也比较美，
口感也较分明，
真的做到了“切的时候不粘刀 ；吃的时候不粘手”

青白双层糕 - Kuih Talam Pandan 2

下层材料 :
粘米粉100克、绿豆粉20克、木薯粉30克、糖 300 克、椰漿 700ml
香兰汁 3 湯匙、AlkalineWater 1/2茶匙

上层材料 :
粘米粉60克、绿豆粉20克、木薯粉 1 1/2 湯匙、盐 1/2 茶匙、椰漿 300ml
糖 20 克

做法 :

1.下层
將全部的材料搅勻, 不断搅使糖融化. 过滤后, 倒入鍋內, 用小火煮至有点浓, 再倒入篜盤內用大火篜熟.(大約是30分钟).

2.上层
將全部材料拌勻, 过滤后, 拌至均, 倒在已篜好之下层上. (大約30 分钟)