2010-11-24

老妈的南瓜喜粄

今天又来与大家分享在老妈身上学的糕点。
虽然只能呆在家里短短的几天,妈妈总是尽量按排我能多学一些。
妈妈的脚力不好,不能久站。
看她忙进忙出的,感觉妈妈好享受做糕的过程。
但是看她忙完后,坐在那儿揉着双脚。。
心里头好心疼,好不舍。

不是我“好脸” ,妈妈的喜粄是一级棒的哦!!
吃过的人,人人赞好。
妈妈的喜粄又Q又软。小孩特别爱吃。
每次回家一定打包几十个回新加坡。。。。派街坊。

老爷总是问几时能把妈妈功夫学上手。
心想应该好好的掌握这糕点,才能解解馋嘴。

老妈的南瓜喜粄
 材料

南瓜泥- 300 g
糯米粉- 500 g
面粉- 1250 g
糖 1000g
即溶酵母 2大匙
水 800ml
油- 300ml

做法
1.将200g 糖,800ml温水和即溶酵母混合均匀,待发15分钟。

2.将发酵好的发种加入半份面粉和白糖搓均,待发一,两个小时.
 3.将发酵好的的面团,加入其余的材料及南瓜泥搓揉至光滑,油不要一次过倒入,慢慢加入。 留下10% 用来整面团时用。
4.把面团搓成小团,放在香蕉叶上。如果面团粘手可在手抹少许油。
5.让面团休息20分钟,以中火蒸10分钟。



10 条评论:

Joelyn~幸福の起点 说...

我一定要做的,很想念这糕点,很久没吃了。。。。。。感谢aunty温馨食谱,
muack-muack

AhTee 说...

看卖相已知道是好吃的咯!
谢谢分享哦~

ariescovis 说...

ivy...yo~~~~你妈妈要收徒弟吗?

annann 说...

其实我上次看到你放上来的照片和说你妈妈很拿手做这糕点时。。那时我已经很想跟你要食谱了。想不到你今天真的上了伯母的拿手食谱,谢谢你们哦!!

Qi Qi in the house 说...

快快把配方收藏了!
有空试试看,
先请我吃2个吧!哈哈...

匿名 说...

Hi, may I know how many pcs can be prepared with this recipe. It seem that quite a lot....My house only 2 persons, so I need to reduce it.Tq.

omylife 说...

Joelyn & Ah Tee
我认为食谱就应该大家分享啊! 这样才能互相学习 :)

Ariescovis
你是认真的吗?:P) 我想妈妈应该喜欢大家一起互相学习吧!!

Annann
你过奖了,就是想把食谱记录下来, 老妈一边做,我就一边秤材料,不然老妈是agar agar的,靠经验做糕。

QiQi
好吃的话,就多拿几个吧:)

I think this recipe can make about 70-80 pcs.

Jane Chew 说...

好大的份量!看得傻眼了。老妈好棒哦!我不只要拍手还要拍脚叻。我要试试这食谱才行。谢谢分享。

Cook.Bake.Love 说...

很喜欢看你分享伯母的独家食谱,也很喜欢你的部落格。已经把你的blog加入我的blog list,以后会多多上门拜访。

bibiwee 说...

这是我女儿爱吃的~
下回我做了,请各位师傅过目……
~~^_^~~

Related Posts with Thumbnails