2010-11-27

娘惹九层糕 - Kuih Lapis ( Steamed Layered Cake)

做九层糕是为了要找回小时候的记忆。。。
回忆童年吃九层糕的开心和享受。
还记得兄妹几人坐在小板凳上,
左手握著那塊五彩缤纷的九层糕,
右手从糕的最上层,
一层一层往下剝,然後一片一片往嘴裡送,
然后把手上最后一片九层糕依依不舍的吞咽,
还意猶未尽地祈望能拥有第二块九层糕!

原来制作九层糕并没有想象中来的复杂困难,
它的材料也简单易得。
唯一比较麻烦花时间的是一层一层的蒸煮。

娘惹九层糕 - Kuih Lapis ( Steamed Layered Cake)
材料:
140g  木薯粉
50g   沙谷粉
20g   绿豆粉
40g   粘米粉
300ml   浓椰浆
250g   糖
400ml   水
1/2小匙  碱水
1/2小匙  盐
适量 粉红色素、红色素、青色素

做法
1.将材料搅至糖溶解后成过沥。
2.把面糊平均的分成5份. 保留2份白色,其余的三份分别加入粉红、红和青色素。
3.将一个直径8寸高2寸的蒸盘先放入蒸笼蒸2分钟,倒入1/4的白色混合料,以中火蒸2分钟至熟,然后倒入1/2红色混合料,以中火蒸再2分钟。
4..用以上同样的方法,接着倒入粉红、白、青、青白、粉红、白色混合料蒸熟。
5.最后倒入红色混合料蒸10分钟至熟,即可。

6 条评论:

Qi Qi in the house 说...

我第一个!
拿一块当早餐了!哈哈~

幸福丫丫角落 说...

一层层不同的颜色,让人看了心花怒放

spdong 说...

这个我做过,但却做的很烂!哈哈!
妳做的真美~

Joelyn~幸福の起点 说...

看了这个9层糕让我回忆童年,我应该在12岁是和婆婆做过,算算我已经整10多年没吃它的。。。

annann 说...

找机会我也要试试弄这糕点!谢谢食谱哦!!

omylife 说...

Qi Qi ,
欢迎光临,一块哪够, 多拿几块吧! :P)

丫丫,
不介意我叫你丫丫吧! 请你吃让心情也心花怒放。

Spdong,
可能是食谱的关系吧! 我之前试过另一食谱也是软软烂烂的。

Joleyn,
请你吃,让你也能回忆童年的滋味。

Annann,
谢谢你,记得告诉我吃后感。

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