2010-11-29

榴莲班戟 - Durian Pancake

最近不能再乱买东西了,尤其是烘焙原料。
每次到超市、巴刹看到新产品,原料。。都忍不住把它买回家。
那些东西还在排队着等我处理呢!!
我家冰箱也是爆满了,食物再也塞不进了。
才三人住就把一个大冰箱塞满 :(
里头的东西90% 是小妮子的。haiz。。。so “peiseh” :P)
在清理冰箱时,发现还有半包的榴莲果肉。
用它做了3种不同的榴莲吃法。
就先上一道榴莲甜品 - 榴莲班戟

班戟就是煎饼、pancake 、可丽饼的意思。
其实这是港式甜点,香港人称之为班戟。
它是从pancake演变来的。
榴莲班戟看起来像豆腐包。
表皮松松软软的,
切开后,就看到里面层层的榴莲果肉和松软的奶油。
吃在嘴里,表皮韧性适中,香甜的味道和榴莲浑然一体。
这道甜点要在家做并不难,食材也简单,随手可得。
只是要包的像豆腐包,就有点考功夫。

榴莲班戟 - Durian Pancake

材料

班戟皮:牛奶150ml,清水200ml ,鸡蛋2粒,低筋面粉150克,Custard Powder 20克,盐1/4 茶匙、油15克

榴莲馅:动物性鲜奶油100ml (打法)榴莲肉300-400克

做法:
1。把面糊搅拌均匀,成为稀面糊。 静置半个小时

2. 将稀面糊过筛以后,烧热放平底锅。

3.平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入一大勺的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在毛巾上。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面)。

4.煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了。

5.将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油,把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面。

做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕。

7 条评论:

蔚蓝月夜 说...

(¯﹃¯)口水
口水滴答滴答地往下滴~
期待着另2种durian甜点~

Jihyeon 说...

感覺好好吃哦。
好想咬一口。
榴蓮很好吃

蓝色小厨 说...

这个外皮好吸引我哦!!我们这里有一间甜品屋一个要卖RM6.00。。。谢谢你咯!!甜品屋又少赚我的RM6.00咯。。。哈哈!!

omylife 说...

蔚蓝月夜,
请你吃一块,不用再留口水了 :P)

Jihyeon,
谢谢你。 :)

蓝色小厨,
我也是不舍得,市面上少有也很贵。
还是自己做好!

Joelyn~幸福の起点 说...

我吃过,在餐馆。但是现在没卖了,感谢你的食谱,我拿下了。

幸福丫丫角落 说...

五星级的甜品耶~一般很少会看到有卖这个

Ng 说...

嗨,首先,谢谢你的食谱分享。。。我太爱吃这甜品了,所以试做了。然而,我做出来的皮又粗又厚,请问有什么办法改善吗?谢谢!

Related Posts with Thumbnails