榴莲班戟 - Durian Pancake

最近不能再乱买东西了，尤其是烘焙原料。
每次到超市、巴刹看到新产品，原料。。都忍不住把它买回家。
那些东西还在排队着等我处理呢！！
我家冰箱也是爆满了，食物再也塞不进了。
才三人住就把一个大冰箱塞满 ：（
里头的东西90% 是小妮子的。haiz。。。so “peiseh” ：P)
在清理冰箱时，发现还有半包的榴莲果肉。
用它做了3种不同的榴莲吃法。
就先上一道榴莲甜品 - 榴莲班戟

班戟就是煎饼、pancake 、可丽饼的意思。
其实这是港式甜点，香港人称之为班戟。
它是从pancake演变来的。
榴莲班戟看起来像豆腐包。
表皮松松软软的，
切开后，就看到里面层层的榴莲果肉和松软的奶油。
吃在嘴里，表皮韧性适中，香甜的味道和榴莲浑然一体。
这道甜点要在家做并不难，食材也简单，随手可得。
只是要包的像豆腐包，就有点考功夫。

榴莲班戟 - Durian Pancake

材料：

班戟皮：牛奶150ml，清水200ml ，鸡蛋2粒，低筋面粉150克，Custard Powder 20克，盐1/4 茶匙、油15克

榴莲馅：动物性鲜奶油100ml （打法）榴莲肉300-400克

做法：
1。把面糊搅拌均匀，成为稀面糊。 静置半个小时

2. 将稀面糊过筛以后，烧热放平底锅。

3.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入一大勺的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在毛巾上。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。

4.煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。

5.将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油，把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。

做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。