冬瓜龙眼罗汉果 - Winter Melon Soup

超怀念茨厂街的罗汉果龙眼炖冬瓜糖水，
在炎热的大热天之下，手握握着那凉凉的铁碗，
站在街边大口大口的喝着糖水。
那香浓的糖水，有着罗汉果淡淡的香味、再加上有口感的龙眼肉。。
让人迫不及待想喝到它了，消除炎热的不适。

这档糖水档是老爷与我的“拍拖圣地”，
每逢等我下课后，我们一定会喝上一碗。
所以每次到吉隆玻一定会去哪儿“朝圣”，不虚此行。
虽然他们在谷中城也有分行，还是在茨厂街的老店家味道比较好。

由于从新加坡上吉隆玻有段距离，唯有亲自下厨解解嘴馋。
恰好在菜市场有卖新币两元一粒的冬瓜，看起来份量十足。。应该有1-2kg吧！！

想起老爷喜欢冬瓜凉水，买个冬瓜给老爷给他下下火。
找齐到类似所需要的材料。
回到家中参考了林永好的《吃在茨厂街》里的此糖水的食谱，并作了些改变。
老爷喝后，说还是茨厂街好喝 ：（

冬瓜龙眼罗汉果

材料：

冬瓜 500g （ 刨丝）

罗汉果 2粒  Fructus Momordicae (Luo Han Guo)

龙眼干 / 桂圆肉 50g 

冰糖  100g 

冬瓜糖砖 100g （ 忘记拍照了）

水 3公升水

做法：
1.罗汉果洗净后，敲开。
2.放入冬瓜丝和罗汉果，用大火煮滚后，再转中火继续煮大约1 1/2小时
  （锅盖要半掩避免水滚出来）
3. 约煮了1 1/2小时后，加入龙眼干再煮半小时，加入冰糖和冬瓜糖砖。
4.放入冰箱，冷食更美味。