榴莲松糕 + 榴莲冰沙 Durian Muffin & Durian Smoothie

之前的榴莲果肉还剩了一些。
把它用来做muffin 和冰沙。
心动不如马上行动，没一会儿功夫muffin就完成了。
相比其他糕点，做muffin算是简单容易了。
准备好材料，再混成一团就大功告成了。

榴莲松糕 -  Durian Muffin

材料： 
低筋面粉 / 普通面粉 160g
糖 100g
发粉 1 1/2tsp
盐 1/2tsp
牛油 90g
植物油 40g
蛋 1粒， 打散
牛奶 50ml
清水 50 ml
榴莲肉 250g

做法：
1.面粉、糖、发粉和盐混合在一起。

2.把牛油和植物油软化， 加入打散的蛋和牛奶搅匀。

3.把全部材料混合在一起，用橡皮刮刀拌匀。
   # 不要搅拌过度， 面团会出筋， 导致口感比较硬。

4.把面糊用汤匙倒入纸杯一半的份量， 然后放入一茶匙的榴莲肉， 再放一些面糊盖上。

5.放入预热180‘C的烤箱, 烤大概25-30分钟。

榴莲冰沙 - Durian Smoothie

榴莲 、牛奶 、炼乳 、冰块 适量

将全部的材料放进Blender 打匀，即可享有。

烘焙初体验之香蕉松糕 - Banana Muffin

对于烘培，我是一位新手。
有关烘培的专有名词像是.......
全蛋打发；  分蛋式打发。。。。
蛋白霜干性发泡打发；  蛋白霜湿性发泡打发。。。。。

真的是有听没懂 @_@

不管啦！！  虽然一知半懂，不能老似纸上谈兵。。
还是亲自动手比较实际！！！
就边做边学 。。。。哦 还是边错边学 呢！

烘焙初体验之香蕉松糕 - Banana Muffin

材料：

香蕉 260克

幼砂糖 300克

鸡蛋 3粒

酸奶油 sour cream 90克

粟米油 120克

牛奶 100克

香蕉精 1/2 tsp

自发面粉 320克

核桃 100克

做法：烤箱预热200度

1)  核桃用160度烤10分钟后， 切小备用。

2）用中速度打香蕉和糖，混合搅拌均匀至糊状。

3）加入鸡蛋和酸奶搅拌均匀，再加入粟米油，牛奶，香蕉精搅拌均匀。

4）然后加入自发面粉和核桃混合一起。

5）把面糊倒入模具7分满，可在表面放一片香蕉作为装饰。

6）放烤箱中层，烤30分钟。

后记：
做蛋糕最难的部分是打发油和糖。。。至恰到好处！！。。。如何不让油水分离！！