泰式金柚芒果沙拉 - Thai Mango Salad

超喜欢吃腌渍品，它的味道，
就像是。。。。。。。
春天的甜，夏天的辣，
秋天的酸，冬天的涩，
仿佛四季的滋味同时在味蕾绽放。

它还是肠胃的清道夫，
尤其是吃了满肚的鸡鸭鱼肉后，
这爽脆的瓜果蔬菜，就很好地扫除肠胃不适。。

青芒果是腌渍的好食材，
用青芒果做泰式沙拉是我的最爱。
一想到，芒果的酸味，就猛流口水了！！

中秋节的柚子，一直乖乖地躺在廚房的一角。。
就用它做一道泰式金柚芒果沙拉。

泰式金柚芒果沙拉

材料：
金柚 数瓣
青芒果 2 粒
虾米

调味：
鱼露 大约2汤匙
小辣椒  3个 切粒
小葱头 3 粒 去皮切片
酸柑 / 青柠檬 2 粒
Palm Sugar / 砂糖 / 蜜糖 大约2汤匙

做法：
1。虾米放入油锅去爆香 ，变脆后就马上起锅，别焦掉，不然就有苦味。放在厨房纸巾上吸油，备用。

2。青芒果削皮，削成丝。金柚剥皮取肉。

3。 青柠檬挤汁大约100ml ，加入葱头片、辣椒、砂糖、 鱼露 搅拌均匀。

4。把酱汁，柚肉和芒果丝分别放进冰箱里。

5。 冷却后，取出，把酱汁淋芒果丝上，撒上虾米和柚肉。

小小心得
1. 利用这款削皮刀，就能轻易的把芒果削成丝。

2. 选用这类海米 / 虾米，感觉比较搭！！

那酸辣清凉的口感，一级棒！！