没有虾酱膏的素啰喏 （Rojak）

啰喏也译为羅惹，
在马来西亚，新加坡和印尼常见的街边小吃。
啰喏的马来文是Rojak而印尼文Rujak。
它的意思是“什锦”。

啰喏在各国因各種配料不同而風味不一。
在马来西亚有两种啰喏，
一种是印度啰喏，另一种是水果啰喏。
印度啰喏（mamak rojak或Indian rojak）
包含炸面团、马铃薯、炸虾、水煮蛋、芽菜和小黃瓜，
加上香辣花生醬混合而成。
而典型的水果啰喏，材料有小黃瓜、黄梨、沙葛、芽菜、豆卜和油條。
有的加入生芒果、青苹果、蓮霧（水翁），
和用马来盞（虾酱）、糖、辣椒和青檸汁的醬汁搅拌，撒上碎花生混合而成。

新加坡版本”的啰喏，大致上和马来西亚的版本雷同。
只是新加坡的印度啰喏的酱汁更鲜艳。

今天我要上的啰喏，根据老妈的说法是印尼啰喏。
这道啰喏不需马来盞（虾酱），而是用亚叁膏。
成品与一般水果啰喏的味道很接近，颇为相似。
拌以碎花生，十分清爽可口。

素啰喏

材料：
{酱汁}
烤花生 - 1 碗
椰糖碎 - 3/4 碗
亚叁膏汁 - 3/4 碗
辣椒
（以上的比例，可依个人口味调整）

『配料』
黃瓜
黄梨
沙葛
各种水果等等。

做法：
将酱汁放进搅拌机搅拌，把配料切块放于碗中与酱汁搅拌，即可。