2010-12-16

南瓜红龟糕 - Pumpkin Ang Ku Kueh

那天在annann家看到她黄澄澄红龟糕,
看了口水直流。
想起冰箱还有半粒南瓜,
又在橱柜里找出了绿豆并。
随便找找,竟然把材料找齐了。
怪不得,到过我家的人客。。。
常说:“你家打战都不用怕,足够你吃几个月!”

既然材料都找齐了,就打铁趁热,马上动手做!!
先把绿豆并浸泡数小时,
把它蒸软后再加入幼糖搅拌成馅料。
一粒一粒搓成小球状。
这次把水份放多些,口感比较软绵,但是较麻烦把绿豆馅整成球状。
虽然功夫多了些,但是成品令人满意。

南瓜红龟糕 - Pumpkin Ang Ku Kueh
食譜:  人生加油站


甜绿豆馅

绿豆片~200g
细糖~125g
水~少许

馅料做法:
1. 把绿豆片用清水浸泡隔夜。
2. 加少许水,以大火蒸20分钟至熟透及软。
3. 离火,趁热压烂成泥状,然后加入其余馅料拌匀即可。

南瓜红龟糕材料:

A:
南瓜泥 ~ 150g
幼糖 ~ 3汤匙
热水 ~ 115g
糯米粉 ~ 265g

B:
冷水 ~ 60g
食油 ~ 3 汤匙

做法:
1. 将材料A搅拌均匀成团,盖着约10分钟。
2. 加入冷水,和慢慢地加入食油搓成团。
3. 包入陷料,打印出来,大火蒸6分钟。
4. 在糕的表面上扫上一层薄薄的蜀米油。
5. 冷却后即可食用。

3 条评论:

Janice Hcc 说...

坐正你的沙发,吃你的红姑kuih, 好吃^^ 谢谢分享^^

Joelyn~幸福の起点 说...

南瓜现在很红啊。。所有人都把它用在烹饪里,什么PATTERN都有啊,也是拜它营养又健康,所以才这么受欢迎吧。。很喜欢你家的[南瓜红龟糕]

38隐形人 说...

实在很美

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