2010-12-04

黑糯米椰汁糕 - Kuih Koci Pulut Hitam

" Kuih Koci " 不晓得中文怎么的称呼?!!
有的食谱是裹籽糕,有的称为椰汁糕。。。
如果不看译名都不晓得原来是同样的东西。
不管是裹籽糕还是椰汁糕
印象中的Kuih Koci是要黑糯米做的.

在新加坡要吃Kuih Koci 并不容易找得到,
尤其是裹在香蕉叶的黑糯米椰汁糕。
这糕点我爱吃,但不曾自己弄来吃。
想起还有椰丝馅料,
那就翻一翻食谱书,上一上网搜出食谱,
然后跟着做。。。。
第一次包裹kuih koci,差点被香蕉叶给打败 :(
好不容易才把全部的面团包裹好。
糕是还可以吃,只是口感并不是印象中软软QQ的。
各位看倌,请帮帮忙。。看看食谱出现那些问题。

黑糯米椰汁糕 - Kuih Koci Pulut Hitam
材料:
( 馅料)
椰糖炒椰丝

(皮-面团)
糯米粉 - 200g
黑糯米粉 - 100g
椰浆 - 300ml
盐 - 1茶匙
食油 - 3 汤匙
 糖 -  2 汤匙
澄面粉 -  1 汤匙

香蕉叶 ~ 20片 ( 15cm X 20cm )烫烧水至软


做法:

1. 把皮的材料拌成面团,分成20份。

2. 将1汤匙的馅料包入1份的皮料里,揉成小球。

3. 将香蕉叶折成斗形,放入(2)的小球,将叶子折好。

4. 煮热蒸笼水,放入粿用大火蒸15分钟或至熟,取出,待冷即可享用。

6 条评论:

PynnLee 说...

这个我很爱吃
很少看到这款的糕点哦

ariescovis 说...

我喜欢这糕~

Vernice Yeo 说...

潜水经过~ 做到很美呐!!
不过我不会做这么高难度的,所以不能给意见。。 >.<

omylife 说...

原来还蛮多人喜欢吃。可惜我还没掌握好这糕点。不然一定请大家吃。

蔚蓝月夜 说...

omylife
和你分享一下
这我有做过~
食谱是参考马来网站的
如果你要的话可以来我家看看~
皮还蛮软Q的~
http://navybluemoon.blogspot.com/2010/10/kuih-koci-pulut-hitam.html

omylife 说...

蔚蓝月夜,
谢了。 食谱我拿走了。

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