2010-12-05

三文鱼头豆腐煲 - Braised Fish Head and Tofu

住家附近新开张了一间号称全新加坡最大的邻里购物中心。
里头有一间24小时营业的霸级超市。
真地很方便,以后不管任何时候都能逛超市。
这周末也和大家一样,到那儿去凑热闹,
感受人挤人的感觉。

原本只打算去逛逛,window shopping 而已。
到了那儿才发觉有好多优费。
其中Norway三文鱼一公斤才新币9 元++。
平时一块鱼排都叫价新币6 元.
想都不想就把它买回家。。。。
还需要排队呢!!人龙还满长的。。
最后买了一尾重4kg三文鱼。

到家后打开一看,好多三文鱼哦!!!
现在才来烦恼怎么处理它!!??
从来没有煮过三文鱼的我,竟然买了一堆鱼回家 ....晕@@
看来有一段时间要吃三文鱼全席啦!

首先把鱼头和鱼腩处理。
用它做了一煲三文鱼豆腐煲。
口感不错,非常“惹味”。

三文鱼头豆腐煲 - Braised Fish Head and Tofu

材料
三文鱼头 (剁大块)
三文鱼腩 (切厚片)
猪绞肉 100g
豆腐 2块
蒜 6粒 (切片)
豆豉 1大匙
红辣椒 2条 (切段)
青蒜 2棵 (切段)
生粉

调味料
紹兴酒 2 汤匙
酱油 2汤匙
糖 1汤匙
盐 1/2 tsp
醋 1tsp
黑胡椒 1tsp
清水 2杯

做法:

1.将魚头和鱼肉沾生粉,煎至金黄色;豆腐也煎至金黄色。

2. 调味料除了酒,全部拌匀备用。

3.烧热油后,放入蒜頭炒香,再放入猪绞肉和豆豉炒香。淋下酒和调味料,加入鱼头和豆腐。

4.瓦煲烧热,把(3) 放入瓦煲中,煮滚后转小火,烧约10分钟再加入鱼腩和青蒜、辣椒再煮一会。

5. 最后埋芡,即成。

3 条评论:

Vernice Yeo 说...

是不是在 SerangOOn Centre 的??
我家也在那边噢~ ^^

Joelyn~幸福の起点 说...

好香好香。。香味飘到我家来了。。。。。麻烦一碗白饭我不跟你客气咯。。。

omylife 说...

Vernice
对啊!就是Serangoon Centre 那一间。
原来你就住在那儿 :)
刚开张,人潮很多哦。
我下班要在那儿转车,每天经过都是人山人海。

Joelyn
白饭一碗, 没问题! 两碗都能。

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