2010-12-07

彩虹西米糕 - Rainbow Sago Pudding

友人给了一包西米,说是家里买多了。
看着西米,想起西米糕的食谱。
最好和最快消耗西米的方法
就是把它用来做西米糕。
想起老妈的三色木薯糕,
用了西米取代木薯,做了这道“彩虹西米糕”
西米糕蒸好后,喜欢它漂亮的颜色和软Q的口感。

彩虹西米糕 - Rainbow Sago Pudding
材料:
(A)
西米 - 160g
椰丝 - 50g
盐 1/2 tsp
糖 - 70g
班兰汁 - 1 汤匙
椰浆 - 30g
青色素 - 随喜

(B)
西米 - 160g
椰丝 - 50g
盐 1/2 tsp
糖 - 70g
班兰汁 - 1 汤匙
椰浆 - 30g
红色素 - 随喜

(C)
西米 - 180g
椰丝 - 60g
盐 1/2 tsp
椰糖 - 100g
椰浆 - 50g

(D)
椰丝 400g
盐 1 tsp

做法:
1. 将材料(D) 混合蒸10分钟,备用。

2. 将西米泡水10分钟后沥干。将材料(A),(B) 和(C) 个别混合。

3. 将材料(A) 倒入8寸 x 8寸 的蒸盘, 蒸15分钟后加入材料(B),再蒸15分钟,最后加入材料(C) 蒸 15分钟,即成。

4. 待糕冷却后, 粘上材料(D),即可。

5 条评论:

蔚蓝月夜 说...

好美的彩虹西米露糕~

ariescovis 说...

很美!!!!!!
ivy,问你一下,
大大粒的西米要怎么要煮软?

平淡一生 说...

你很厉害做糕点哦!
很美呢!

Joelyn~幸福の起点 说...

亲爱的,我家有包西米粉,不知可以拿来做这道吗?

omylife 说...

蔚蓝月夜,
谢谢你的赞美。

靓师奶
谢谢你,
有关大西米的煮法,首先把大西米,用水冲一下,淋去浮尘。水烧沸将西米放入,沸后捞出,用冷水浸泡。过两小时后,再烧水,沸后再放入西米,待烧开后,再用冷水浸,如果还有白心,就再煮一次就应该可以了。

平淡一生,
谢谢你的赞美,只要有人喜欢吃,我就尽量学做。,

Joelyn,
我想西米和西米粉的吸水量不同。可能比例要改。你可以试试做。记得告诉我成果。

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