客家米食-喜粄

喜欢喜粄扎实的口感和怀旧古早味。口感軟Q軟Q的..
 
喜粄是客家糕点，每逢喜庆佳节必有的糕点。还记得小时候，邻居小孩满月，將雞酒、油飯、喜粄分送鄰居，讓大家一起增添新生命的喜悅。一黄一红，一咸一甜。黄色绿豆馅的咸口味和巧丽粉红甜口味。

老妈是制喜粄高手，在家乡还小有口碑。。。 回乡帮妈记录制做喜粄的过程。
 
喜粄制作全记录 

    混合清水，红色素和酵母。发酵后，加入糯米粉、面粉、细糖和食油.

揉均至光滑

混合均匀的粉团

把面团分成小等份，稍微整型，放在香蕉叶上，

待发一至两小时（看气候，热天就2小时，天气凉就发酵久一点 ）

待发后，放入蒸笼以大火蒸20分钟

 

成品

可加入炒椰丝来做内馅，

淡淡的甜…淡淡的麵粉味.. 淡淡的平凡…淡淡的滋味…