蚝油炒苏东 - Stir Fried Oyster Sauce Calamari

曾听过要煮的好吃，新鲜食材扮演重要的因素。。
用新鲜食材，让你事半功倍，不会难吃到哪儿去 ：P)

我家的菜单，通常到了巴刹才决定。
到巴刹买菜，我有一个原则 - 一定要选择：当季、盛产的。
那如何判断什么是当季盛产的呢?
简单地说，在市场上卖量最丰富，价格最便宜的，就是当季盛产的了。

最近上巴刹时，看到好多鱼贩的档口摆卖着新鲜的苏东，
价格较便宜 ，心痒痒的就买了些来煮。
于是就煮了小时候最常吃到的蚝油炒苏东。
煮法非常的简单，只是要注意不宜煮太久，
否则会严重缩水，而且吃起来像吃塑胶，咬不断。

苏东也称为乌贼或墨鱼。
人们常认为苏东的胆固醇很高，
事实上，食用苏东会减低血中胆固醇和降低血压。
还是健康减肥食品，它的热能可低呢！

蚝油炒苏东

材料：

苏东 500克 （ 切小段）
蒜头 2 瓣
洋葱 1粒 （切小段）
青葱段
调味料：
盐 1/8 茶匙
蚝油 1 汤匙
ABC 黑酱油 1 茶匙
糖  1 汤匙
胡椒粉 1/2 茶匙

做法：
1. 苏东放入热水汆烫至七分熟 （ 大约煮一分钟）
2. 热锅加入一茶匙食用油，爆香蒜头。
3. 加入苏东，洋葱段和调味料用大火快速翻炒约1分钟，加入青葱段炒一炒。 即可上桌享用。