泰精彩- 芒果糯米饭

第一次到泰国餐厅，最令我印象深刻的是这一个甜品。简单卖相，一黄一白。黄色的是横切成小块的芒果，放置于盘中；而白色则是盘中另一半的糯米饭，糯米饭上浇了一些椰浆。
没想到，这么简简单单的组合，竟然能在口里发生奇秒的“化学反应”。芒果是甜中带一点点的酸，这一点点酸，配搭充满椰香糯米饭，甜在口中显得分外清晰，就那一瞬间，酸味就被糯米饭的甜味给融化了。糯米饭和芒果实在是配合得天衣无缝。

买了一包泰国长糯米,打算做糯米鸡.在这之前,就拿来做一道泰式芒果糯米饭.

材料：

糯米1杯、半熟芒果1个、椰浆1杯、白糖 1/3 杯，盐 1  tsp，粘米粉 1 tsp

制作方法：

1.糯米洗净时，用手轻轻地在水中揉槎糯米，把米粒表面淀粉清除。用凉水泡8小时或隔夜。

2.蒸锅加水，把沥干的糯米铺在垫好纱布的蒸笼上，蒸熟，大概25分钟左右。

3.把椰浆奶 3/4 杯， 白糖，盐 1/2 tsp 倒入另一个锅中。中火煮，微滚即可。

4. 将蒸好的糯米倒入椰奶，搅散盖上一层锡薄纸，放回锅中用余温，焖15分钟左右，让椰奶都渗入糯米中。

5. 淋酱 - 椰浆1/4杯、盐 1/2 tsp，粘米粉 1 tsp 加入少许水，倒入锅中，中火煮，微滚即可。


6.将焖好的糯米饭装入盘中，一旁摆上芒果丁，吃时再淋上少许椰汁即可.



温馨提示
有专家分析，椰汁芒果糯米饭中的椰汁含饱和脂肪达九成，比牛油、猪油还高，这款甜品含有相当于15匙糖及6匙油，热量和脂肪分别超过建议标准的2倍及4倍，容易提高体内坏胆固醇，大大增加患冠心病的几率，要跑步1.4小时才能消耗掉。