2009-12-18

香喷喷。咸鱼花腩煲 Braised Pork Belly with Salted Fish

总是用咸鱼蒸猪肉,换换花样来个 "咸鱼花腩煲".  它在大马大大小小餐馆都会有。。这道好吃又下饭的菜肴。。。。

没用瓦煲炒这道料理, 只是用普通炒菜锅来料理,  效果应该一样啦! :)

材料:
五花肉(切薄片) 500g,梅香咸鱼(切片)50g,大葱头 2 粒(切片),辣椒干 10 条,嫩姜 8片,青葱 1 切段
 
腌料:
蚝油 1 汤匙,生抽 1汤匙,粟粉 1 汤匙


调味料:

蚝油 1 汤匙,生抽 1汤匙,黑酱油 1小匙,水  1 小杯,糖 1小匙,绍兴酒 1大匙 (最后下)
 
做法:
1. 花肉加入腌料拌匀置放10 分钟,然后放入热油中过油,捞起沥干油。
2. 咸鱼放入热油中煎香,捞起沥干油分。
3. 留一大匙油,爆香姜片和辣椒干,加入花肉和调味料炒香,倒入水和糖焖煮5分钟。
4. 加入咸鱼煮至汁稍干。加入青葱和大葱拌匀,再加绍兴酒即可上桌享用。


第一次做,挺成功啦!!!饭来多一碗,哈哈!



小贴士
一定要用马来西亚的酱料和特产的梅香咸鱼,才道地!!

1 条评论:

匿名 说...

thanks for share........

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