omylife - 我生活，我煮意

还没来新加坡之前， 对肉骨茶 概定印象就是马来西亚式的肉骨茶。 尤其最爱汤浓味重，鲜美之中又带着药材酱油的福建口味。 喜欢它的汤里带着浓厚的药材味并带甜， 瓦煲里除了肉骨外，还有三层肉，猪肚、猪小肠、猪肝、腐竹、蘑菇等等配料。 每次吃肉骨茶，都是老爷负责吃排骨； 而我...

之前买的三文鱼， 只煮了鱼头和鱼腩。 还有鱼排静悄悄搁在雪柜里。 一时间不知道要煮什么好？！ 在厨房的柜子里找到Sake 日本清酒，味醂（mirin) 和日式酱油。 那么就煮日式照烧三文鱼吧！ 记得好像曾经从电视节目抄下食谱， 连忙找出我的手抄食谱。 这道日式照...

住家附近新开张了一间号称全新加坡最大的邻里购物中心。 里头有一间24小时营业的霸级超市。 真地很方便，以后不管任何时候都能逛超市。 这周末也和大家一样，到那儿去凑热闹， 感受人挤人的感觉。 原本只打算去逛逛，window shopping 而已。 到了那儿才发觉有好...

大马美食排行榜里，又怎能能少了瓦煲鸡饭。。。 尤其使用炭炉烹调而成的瓦煲鸡饭， 更是令人对它“爱不释口”， 煲出的每一粒饭， 都是那么香喷喷， 更带有浓浓的炭烧香味。 虽然说瓦煲鸡饭在大马是非常普遍， 但是以传统的炭炉烹饪的却稀有。 要吃一煲炭炉瓦煲鸡饭可真得考耐心...

咖啡排骨是近来在新加坡非常流行的一道菜， 常常出现在餐馆菜单上。 咖啡竟然也可以用来做菜，真的有创意。 原来这道菜是由星马厨师创出来咖啡排骨，曾在台湾的烹饪比赛夺奖放异彩！ 腩骨浸泡在咖啡酒精后，多汁鲜嫩， 甜中带有一点苦涩，咖啡香扑鼻而来，别具一格。 想在家中烹煮...

不管是港式或广式烧腊 ，必有烧鸭、烧肉、烧排骨与蜜汁叉烧等等烧腊味。 好吃的烧腊不僅夠道地也夠入味，非常考师傅的功夫。 美味又好吃的烧腊并不容易找的到， 在欧美一带，要吃烧腊只能在唐人街找得到， 价钱也不便宜。。。 要DIY烧肉并不难，只要家里有烤炉就有办法！！ 烤...

想到客家美食，一定不能不提客家擂茶。 客家擂茶可是客家人祖传的养生美食，具有保健功效。 不是所有客家人都吃擂茶，河婆客比较常吃。 不同地方的客家人吃法不同。 擂茶可以正餐，传统是加『米仔』共食，用米饭亦可， 搭配一些萵苣、青蒜、豆干、花生、蘿蔔干、四季豆等等。 擂茶...

蒲鱼 - 也称为魔鬼鱼或魟鱼 烧烤蒲鱼是新马一带常见的美食。 每次有朋至远方来，烧烤蒲鱼是一道不可错过的道地美食。 它一定在我的美食list里头。 烧烤蒲鱼、苏东 ---是我喜爱的食物。 虽然我本身体质是属于容易发热型的， 尤其是对于辛辣油炸的食物， 唯独对于BB...

叉烧是非常普遍的美食， 你可以在高级的中餐厅，也可以在路边档、小贩中心找到它的踪影； 它可以是餐桌上的主菜，也可以是用作为佐料。 不管是什么场合，怎样的制作方式，它依然是大小同吃，大众喜爱。 叉烧肉其实并不难做，只要调控好自家烤箱温度和时间， 还有，就是要知道买猪肉的...

心爱的表妹难得的来家里吃饭， 烦恼着不知要煮什么菜。 想起早上刚买的鸡翅， 还有她喜欢的宫保口味。。。 就打定主意煮这道 -  姜葱蚝油辣鸡翅。 姜葱蚝油辣鸡翅 -是一道很再普通不过的家常菜。 做法简单，材料随手可得， 还是一道的下饭菜，味道咸甜鲜辣。 如果家里...

又再“挑战”苏东这个食材， 为什么称之挑战？？因为要挑战我厨艺；也挑战家人的味蕾。 ：p 这次打算挑战墨汁苏东. 马来同事看到 蚝油炒苏东 ，提议尝试马来式的墨汁苏东。 从来没吃过，但是常在马来饭档看到它的踪影。。。 马来人，他们都蛮喜欢吃墨汁苏东，有时还用一整只煮的...

Tauhu Goreng 在新马一带随处可见， 不管是在小贩中心、食阁、路边档或餐厅都找得到它的踪影。 这款豆腐料理很简单， 外表炸得金黃香脆，內裡滑嫩而不散塌， 口味清淡香滑，而且具有很濃郁的豆香。 配搭黄瓜、豆芽等等 食材多样化 再沾上調味醬會使口感更豐富。 ...

第一次用水果下菜后，大获好评。 家人喜欢它那酸酸甜甜的味道。 菜一上桌，不到一会儿，就一扫而空。 只留一块给我 ：（ 老爷直说不够吃，老问几时再煮。 在炎炎夏日，天气热， 酸酸甜甜的味道很能下飯。 一直在想除了橙汁排骨，还有什么选择？？ 打看冰箱，找找看。。。。...

家里的橙，总是消耗不了。 每逢初一十五，少不了用香橙作为供品。。 用橙的原因很简单，因为它的价钱很便宜，五粒还不到新币二元。 还可存放一些日子。 橙多数用来制作蛋糕， 其实水果与肉类很搭，尤其是橙。 它的酸甜味，不但可以丰富肉类味道， 又能去除油腻。 这道香橙...

这道菜是为一位好久不见朋友而煮。 她曾问这道菜的做法。 但是不是找不到“石甲鱼” ， 就是时间配合不到，有鱼但是没有时间煮。 这次终于天时、地利、人和。。。。 把这道菜肴给煮了出来。 泰式蒸鱼 材料 ： 石甲鱼 （seabass）一条 （约600克） 材料...

曾听过要煮的好吃，新鲜食材扮演重要的因素。。 用新鲜食材，让你事半功倍，不会难吃到哪儿去 ：P) 我家的菜单，通常到了巴刹才决定。 到巴刹买菜，我有一个原则 - 一定要选择：当季、盛产的。 那如何判断什么是当季盛产的呢? 简单地说，在市场上卖量最丰富，价格最便宜的，就...

芋头饭总是与咸菜猪杂汤、肉羹汤等分不开的， 鮮香的芋头饭和咸酸的肉汤是天生绝配 好吃的芋头饭是用虾米提味，加上黑酱油及芋头。 粉酥的芋头夾在飯中，芋头与饭皆粒粒分明，不会湿粘粘。 而一碗美味的咸菜猪肉汤最重要是汤头， 新鲜的猪肉和猪杂可说是汤的灵魂， 也是决定一碗汤...

最近忙着工作和自制月饼， 都懒的开炉做饭。 就是怕烹煮后，油腻腻的地板。 需要花费一番功夫清理。 烤箱，除了烘烤蛋糕、甜品， 其实还是厨房好帮手。 用烤箱煮食、烧烤肉类是我喜欢的烹饪方式。 用不同的酱料腌制肉类后，放进烤箱烘烤， 时间到就有食物吃了，还能利用时...

在厨房里，煮煮切切是快乐的事情。。 尤其心爱的家人，一口一口吃进嘴里还连声称赞时， 那种快乐是无法用语言形容； 那份满足是无法用金钱换得。 可是，这快乐、满足的背后是有代价的。。。。。 油光满面的糟妻样，一堆待洗的碗碟。。。 有时也偷偷懒， 做些简易、轻轻松松的...

南姜鸡，主角名符其实就是南姜。 南姜大多数扮演配衬品，用来炝锅起香增味的食材， 常常在潮州卤味，找到它的踪影。 然而，在这道料理中，用了南姜的特殊香味主导整道菜肴。 古埃及时代，南姜被用做为烟熏材料。 中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用。 直至今日，南姜仅馀潮汕...