泰精彩- 泰式蒸鱼 Thai Style Steamed Seabass

这道菜是为一位好久不见朋友而煮。
她曾问这道菜的做法。
但是不是找不到“石甲鱼” ，
就是时间配合不到，有鱼但是没有时间煮。
这次终于天时、地利、人和。。。。
把这道菜肴给煮了出来。

泰式蒸鱼

材料：
石甲鱼 （seabass）一条 （约600克）

材料 (A)
红辣椒 2条
朝天辣（红色）Chili Padi 2条
蒜米 4  瓣
香茅 2 根
芫荽 2棵 （叶和根）
# （切碎）

调味料：
泰国柠檬汁 6汤匙
鱼露 2汤匙
水 6汤匙
油 2汤匙
棕糖  Palm Sugar 2汤匙
鸡精粉 1茶匙

做法：
1.把鱼处理好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处，但不切断，鱼身抹上盐 ，置于盘上。

2. 把材料 (A) 和 调味料搅拌均匀，淋在鱼上。

3. 水滚， 大火蒸12-15 分钟。洒上芫荽叶即可上菜