瓦煲鸡饭 - Claypot Chicken Rice

大马美食排行榜里，又怎能能少了瓦煲鸡饭。。。
尤其使用炭炉烹调而成的瓦煲鸡饭，
更是令人对它“爱不释口”，
煲出的每一粒饭，都是那么香喷喷，
更带有浓浓的炭烧香味。
虽然说瓦煲鸡饭在大马是非常普遍，
但是以传统的炭炉烹饪的却稀有。
要吃一煲炭炉瓦煲鸡饭可真得考耐心，
往往可得等上一个多小时才能享用到。

记忆中最好吃的瓦煲鸡饭是在KL，Jalan Loke Yew 的禤记瓦煲鸡饭。
嫁来新加坡后在也吃不到了。。。
要吃？！！  只好自己动手煮！！

瓦煲鸡饭 - Claypot Chicken Rice

材料：
米 2杯、鸡腿2个、腊肠1条（切片）、咸鱼1小块、花雕酒少许、麻油少许。

米饭调味料：
蚝油1汤匙、糖1/2茶匙、老抽1汤匙、酱清1/2汤匙、水1汤匙、黑酱油1汤匙。

鸡肉调味料：
酱清1汤匙、蚝油2汤匙、糖1茶匙、味精1茶匙、盐少许、麻油1茶匙、薯粉少许。

做法：
1.鸡肉洗净切块，加入调味料腌2小时。

2.白米泡浸半小时。在瓦煲里头抹一层油，放入米煮 ,比例 米 1 ： 水 1

3.腊肠和腌好的鸡肉蒸七分熟。咸鱼油煎 。

4. 米煮至快干，放入鸡肉，咸鱼及腊肠放在米饭上。

3.继续煮至饭熟，放置10分钟。

4.加入调味料，开火再煮片刻，放入青菜，上盖。

5.淋上花雕酒及麻油，即可享用。