泰国常见的甜品 ，也是一道受欢迎的泰国甜品之一。
脆脆的马蹄染上红色、裹上晶莹剔透的外衣，加入椰漿內。。。....像一粒粒红宝石，藏在雪堆里。还添加菠蘿蜜肉，入口非常冰凉香滑是热天最佳清涼甜品。
之前芒果糯米饭还有剩下椰浆，就为家人弄了这甜品。
红宝石 Red Ruby
材料：
马蹄 300克，大约10粒 、食用红色素适量 、木薯粉 、菠萝蜜（切丝） 、糖（做成糖浆） 、椰浆
做法：
1。在碗内倒入适量的清水和数滴食用色素，搅匀后备用。将马蹄去皮洗净后切成小粒，然后加入刚才准备好的红色素水中浸泡一个晚上。
浸泡红色素水中的马蹄
做了一个实验，用甜菜根来染马蹄，甜菜根是天然食物染色劑，吃了身体没负担。把甜菜根加入水打成泥，过沥取汤汁。将马蹄去皮洗净后切成小粒，然后加入刚才准备好的汤汁中浸泡一个晚上。
浸泡甜菜根中的马蹄,漂亮地紫红色
2。然后捞起沥干水分后，放入装有木薯粉的盘子，捞一捞马蹄都裹上木薯粉。
裹上木薯粉的红色素水马蹄
裹上木薯粉的甜菜根马蹄
3。锅内倒入清水煮沸，水沸腾后轻轻放入裹着木薯粉的马蹄粒煮滚，当马蹄粒都浮在水面后，捞起放入冷水里。
煮好的红色素水的马蹄
煮好的甜菜根马蹄，甜菜根有天然甜味，使马蹄更甜，更好吃
4。把椰浆，1/2 tsp盐 倒入另一个锅中。中火煮，微滚即可.待凉。
5。准备一个小碗，放入红宝石，一丝丝的菠萝蜜，淋上椰浆，还有适量的糖浆就成了。可以加些冰块，冰凉的甜品最美味！
1.红宝石可再加上沙谷米，香草或椰子冰激淋，口感更佳。
2.在泰国，是裹上泰式Gogi粉。泰式Gogi粉是用番薯粉、小麦面粉做成的。
3.马蹄也称作“荸荠”
老弟赞一句“好吃”
