芋头饭 + 肉羹汤 （ Yam Rice + Pork soup ）

芋头饭总是与咸菜猪杂汤、肉羹汤等分不开的，
鮮香的芋头饭和咸酸的肉汤是天生绝配

好吃的芋头饭是用虾米提味，加上黑酱油及芋头。
粉酥的芋头夾在飯中，芋头与饭皆粒粒分明，不会湿粘粘。
而一碗美味的咸菜猪肉汤最重要是汤头，
新鲜的猪肉和猪杂可说是汤的灵魂，
也是决定一碗汤美味与否的重点。
热腾腾的汤头不但要香气十足，还要平衡酸、甜、鮮和咸味。

在大城市多数的东西都商业化，要找到一份真诚的感动不易。
要吃一碗好吃芋头饭，一碗美味热汤

就自己动手做吧！！

芋头饭 + 肉羹汤

芋头饭

材料：
芋头 （ 切丁）
三层肉 （切片）
虾米
白米
红葱酥

调味料：
黑酱油
盐
酱青

做法：
1. 芋头放入热油锅中以中火炸至外皮略酥，捞起沥干。
2. 猪肉加入盐腌制半小时。
3. 把白米洗净，浸泡水中。
4. 热油锅加入虾米和猪肉中火爆香至金黄色，加入沥干水的白米炒香。
5. 加入调味料、芋头和浸米水，转小火煮至水干，然后加入少许红葱酥就可。

以生米炒成熟饭的方式煮出来的咸饭，很有嚼劲的口感。

芋头非常有份量的夾在飯中，蔥油酥和蝦米的香氣溢滿飯碗

肉羹汤

A.肉羹
材料：
瘦肉 (梅頭肉最好)  200g
白魚漿 100g
地瓜粉 2 匙
油蔥酥 1 匙

调味料:
醬油
胡椒粉
五香粉
盐
糖

B.湯料
猪大骨汤
红萝卜 ( 切丝）
咸菜  （切丝）
水梅
豆腐 （ 切丁）
香菜

做法:

1. 先將瘦肉順紋路切小片,放入調味料醃数小時
2. 魚漿、油蔥酥、地瓜粉、半杯热水和少許糖全部一起打勻,再加入醃好的肉片,再一起攪拌均勻。
3. 水煮開後再將一片片的肉放入煮開,待浮起後要馬上撈起(以防煮太久会失去原味）
4. 用煮肉羹的開水加入猪大骨汤,再加入咸菜丝，红萝卜丝和水梅。
5. 煮開後再加入肉羹和豆腐丁。
6.食用时 ，撒上香菜和油蔥酥。

咸饭再配上一碗热腾腾的汤，好吃 ！

冬瓜龙眼罗汉果 - Winter Melon Soup

超怀念茨厂街的罗汉果龙眼炖冬瓜糖水，
在炎热的大热天之下，手握握着那凉凉的铁碗，
站在街边大口大口的喝着糖水。
那香浓的糖水，有着罗汉果淡淡的香味、再加上有口感的龙眼肉。。
让人迫不及待想喝到它了，消除炎热的不适。

这档糖水档是老爷与我的“拍拖圣地”，
每逢等我下课后，我们一定会喝上一碗。
所以每次到吉隆玻一定会去哪儿“朝圣”，不虚此行。
虽然他们在谷中城也有分行，还是在茨厂街的老店家味道比较好。

由于从新加坡上吉隆玻有段距离，唯有亲自下厨解解嘴馋。
恰好在菜市场有卖新币两元一粒的冬瓜，看起来份量十足。。应该有1-2kg吧！！

想起老爷喜欢冬瓜凉水，买个冬瓜给老爷给他下下火。
找齐到类似所需要的材料。
回到家中参考了林永好的《吃在茨厂街》里的此糖水的食谱，并作了些改变。
老爷喝后，说还是茨厂街好喝 ：（

冬瓜龙眼罗汉果

材料：

冬瓜 500g （ 刨丝）

罗汉果 2粒  Fructus Momordicae (Luo Han Guo)

龙眼干 / 桂圆肉 50g 

冰糖  100g 

冬瓜糖砖 100g （ 忘记拍照了）

水 3公升水

做法：
1.罗汉果洗净后，敲开。
2.放入冬瓜丝和罗汉果，用大火煮滚后，再转中火继续煮大约1 1/2小时
  （锅盖要半掩避免水滚出来）
3. 约煮了1 1/2小时后，加入龙眼干再煮半小时，加入冰糖和冬瓜糖砖。
4.放入冰箱，冷食更美味。

 

米纸虾卷 - Rice Paper Prawn Rolls

我老爱“血拼”，别人是逛衣服、鞋子、化妆品。。。。
而我总是往食品部、冷藏部里钻。。。
每逢看到新的食材、稀有的。。。
总是忍不住掏开钱包，把它买回家。

但是只会买来摆，有时来不及煮就报销了  +-+
这个坏习惯是该改一改了，一点都不环保。。

这个米纸是同事从越南带回来的，
应该摆在那儿有一些日子，
看来在不处理又是回收到垃圾堆里。

同事拎来了三种不同的米纸，

1. 应该是用牛奶做的 （ 因为有头牛在包装纸上 ）

2. 一般在市面上所找的到 - Spring  Roll Wrapper

3. Net Spring Roll Wrapper

拿了其中一种，做了这道米纸虾卷。
老爷吃后，给了高分。
原本打算分两餐吃，一顿就把它“搞定” 了。

米纸虾卷

材料：

新鲜的虾 300g
苏打粉 半小匙
生粉 三小匙
肥猪油丁 一汤匙
米纸 12张

调味料：
盐
酱油
胡椒粉
糖
麻油
# 各半小匙


做法：
1.虾剥壳洗净，加入苏打粉和生粉腌制1小时， 然后擦干水分，擦至起胶。

2. 加入肥猪油丁擦至起胶，最后加入调味料，搅拌均匀。放进冰箱里冷藏1小时。

3. 摊开米纸，撒些水待微软。放入虾肉包好。

4.然后下锅炸至金黄色，即可享用了。

Net Spring Roll Wrapper 打开后的样子

包好的样子

吃时，可沾上美奶兹酱和辣椒酱或越式沾酱。

泰式金柚芒果沙拉 - Thai Mango Salad

超喜欢吃腌渍品，它的味道，
就像是。。。。。。。
春天的甜，夏天的辣，
秋天的酸，冬天的涩，
仿佛四季的滋味同时在味蕾绽放。

它还是肠胃的清道夫，
尤其是吃了满肚的鸡鸭鱼肉后，
这爽脆的瓜果蔬菜，就很好地扫除肠胃不适。。

青芒果是腌渍的好食材，
用青芒果做泰式沙拉是我的最爱。
一想到，芒果的酸味，就猛流口水了！！

中秋节的柚子，一直乖乖地躺在廚房的一角。。
就用它做一道泰式金柚芒果沙拉。

泰式金柚芒果沙拉

材料：
金柚 数瓣
青芒果 2 粒
虾米

调味：
鱼露 大约2汤匙
小辣椒  3个 切粒
小葱头 3 粒 去皮切片
酸柑 / 青柠檬 2 粒
Palm Sugar / 砂糖 / 蜜糖 大约2汤匙

做法：
1。虾米放入油锅去爆香 ，变脆后就马上起锅，别焦掉，不然就有苦味。放在厨房纸巾上吸油，备用。

2。青芒果削皮，削成丝。金柚剥皮取肉。

3。 青柠檬挤汁大约100ml ，加入葱头片、辣椒、砂糖、 鱼露 搅拌均匀。

4。把酱汁，柚肉和芒果丝分别放进冰箱里。

5。 冷却后，取出，把酱汁淋芒果丝上，撒上虾米和柚肉。

小小心得
1. 利用这款削皮刀，就能轻易的把芒果削成丝。

2. 选用这类海米 / 虾米，感觉比较搭！！

那酸辣清凉的口感，一级棒！！

姜葱茸焗烤鸡 - Baked Ginger and Onion Chicken

最近忙着工作和自制月饼，
都懒的开炉做饭。
就是怕烹煮后，油腻腻的地板。
需要花费一番功夫清理。

烤箱，除了烘烤蛋糕、甜品，
其实还是厨房好帮手。
用烤箱煮食、烧烤肉类是我喜欢的烹饪方式。

用不同的酱料腌制肉类后，放进烤箱烘烤，
时间到就有食物吃了，还能利用时间做其他事务。
厨房也不会有油烟，不必抹地，省时省力的。 。 。 。

想要用烤箱做做菜，不妨试试这道姜葱茸焗鸡

姜葱茸焗烤鸡

做法：
鸡一只（约重1  - 1.5kg）
子姜  100g
小葱头 100g

调味料：
蚝油 一汤匙
酱油 一汤匙
绍兴酒 一汤匙  （ “Shao Xing ” cooking wine )
麻油 一茶匙
胡椒粉 一茶匙
盐 一茶匙

做法：
1，将姜和葱捣烂，加入所有的调味料拌匀。

2，鸡只洗净，擦干水分，然后把混合好的姜葱调味料搽在鸡只里里外外，然后用油纸包裹，再用锡箔纸包上。

3，把鸡只放入预热好的烤炉以250度烤约45分钟，把上面的锡箔纸打开再烤10分钟.

4，取出鸡只， 把烤后的姜葱料倒入锅子加入少许的水和酱油。烧开后，用少许粟粉勾芡，淋在鸡只上，即可上席。

中秋节的心意

华人向来佳节有送礼习俗。
一年一度的中秋节又要到了，
在合家团圆的同时，
要给亲戚朋友送一些礼物以表心意，传达祝福 。。。

今年准备了菜燕月饼拼盘礼盒。。
虽然不是什么贵重的礼物，
却了表心意，
希望月圆人更圆， 吃的人能感受的到丝丝的心意、祝福

青色 - 红豆绿茶口味

紫色 - 香芋馅

黄色 - 榴莲馅

白色 - 豆奶龙眼口味

家乡的妈妈也拎来了多款自制手工月饼，那熟悉的味道是哪儿也找不到。

上海月饼和莲蓉酥

冰皮月饼

传统月饼

小猪饼

不用油的叉烧鸡 - Char Siu Chicken

在厨房里，煮煮切切是快乐的事情。。
尤其心爱的家人，一口一口吃进嘴里还连声称赞时，
那种快乐是无法用语言形容；
那份满足是无法用金钱换得。

可是，这快乐、满足的背后是有代价的。。。。。
油光满面的糟妻样，一堆待洗的碗碟。。。

有时也偷偷懒，
做些简易、轻轻松松的菜式
这样比较不油腻，较健康
也省下很多功夫。。。

这道“叉烧鸡” 不但可让你轻轻松松上菜，还能漂漂亮亮示人。

不用油的叉烧鸡

材料：
鸡翅膀 - 1 kg
蒜头 - 3瓣 （ 切成蒜蓉）
李锦记叉烧酱 - 3大汤匙 Lee Kum Kee Char Siu Sauce 
盐 适量
米酒 适量
糖 适量
黑酱油/老抽酱油 （ 上色用）

做法：

1、擦干鸡肉上的水分，用叉烧酱、盐、米酒、糖、蒜蓉以及老抽酱油，均匀涂于鸡肉。腌制两小时。

2、将鸡肉包括腌汁倒入锅中，用小火焖煮至鸡肉熟、汁收干。

3、 上桌前，撒上少许麻油。

这是一道很好下饭菜，各位看倌不妨试一试。

菜燕月饼 - 黑白配（黑芝麻杏仁）Black & White Jelly Mooncake

趁着中秋节来临前，又再搞搞新花样。
这次用了黑芝麻+杏仁，做了黑白分明的月饼。

老实说， 煮的时候很香，很想快点吃一口。。。。
但是成品并不对我的口味。

明天拿到office做个市场调查，看看大家的反应。

黑芝麻料:

燕菜粉 1小匙 （ 大约5-6g）
细砂糖 55克
鲜牛奶 200ml
清水 200ml
黑芝麻 2汤匙

杏仁料：
燕菜粉 1大匙
细砂糖 40克
鲜牛奶 300ml
杏仁露 100ml

做法：
材料倒入锅里煮滚和拌匀，熄火，倒入模型内，待凝固冷却后，放入冰箱冷藏。


后记：
同事的反应“麻麻地” ， 还可以而已。
黑芝麻真的不搭菜燕月饼。

南姜鸡 - Galangal / Lengkuas Chicken

南姜鸡，主角名符其实就是南姜。
南姜大多数扮演配衬品，用来炝锅起香增味的食材，
常常在潮州卤味，找到它的踪影。
然而，在这道料理中，用了南姜的特殊香味主导整道菜肴。
古埃及时代，南姜被用做为烟熏材料。
中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用。
直至今日，南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见。

这道南姜鸡常常出现家乡的结婚buffet菜单中。
南姜鸡也是老妈的拿手好菜之一，
每逢老妈煮这道菜，大伙必定加饭。。

南姜鸡

材料：
鸡肉
盐
糖

香料：
南姜 200g
黄姜 一寸大
辣椒干 50g
香茅 一支
葱头茸 15粒
蒜茸  5-8 粒
Buah Keras  6-7 粒 （candlenuts）
 

做法：
1. 搅烂香料之后，用油爆香，加入盐和糖。

2. 放入鸡肉，盖锅盖小火焖煮至鸡熟。即可

小小提示

1.鸡肉会出水所以不需要加水，要不时拌一下确保不黏底

2. 以上香料分量，大约可煮5/6 kg 鸡肉。

无锡排骨 - Wu Xi spareribs

对于冰冻肉，我并不排斥。
毕竟身为职业女性，要天天买到新鲜的肉品，并不容易。
何况在新加坡是吃不到新鲜刚杀的猪肉。
从卫生角度看，新杀的猪肉里存有各种细菌，例如猪黄疸等。
而经过急速冷冻的猪肉，肉体中的细菌大都会被排除或死掉；
肉质与营养成分，也和新鲜的不分轩轾。

家里常在促销期间采购些冰冻肉。
要煮时轻易一拿，非常方便。
从冰箱里，找到了猪排骨，
想一想，就做了一道苏菜名菜 - 无锡排骨。

第一次吃的无锡排骨是老妹千里迢迢的从中国无锡带回来的。
虽然是急冻包，毕竟是苏菜名菜，口感还不差，咸中带甜。

无锡排骨 ，它的特点是肉松骨酥，外浓内鲜，油而不腻，酥而又香，异常入味。
从网上找到了食谱，烹饪方式做了调整，以便更适合家人口味。
无锡排骨

材料:

排骨 500g

醬油 3大匙

酒 2大匙
冰糖 3大匙

姜片 3片

青葱段

八角 1顆

桂皮 (半寸長) 1片

麻油 1小匙

做法：

1.排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香。

2. 加入浸过面的水， 加入香料、醬油、冰糖、酒，烧开后改小火。

3. 慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软，淋下麻油，熄火即可。

小提示：

1. 排骨可事先用醬油腌制30分钟，更入味。

2. 可加入镇江醋2－3匙，味道更丰富。

葡萄柚的真面目 - Grapefruit

那天放了一道葡萄柚果冻，
有网友，想了解葡萄柚的真面目。
今天在超市看到它的踪影，
二话不说，马上买了回家。。。
帮它拍了“沙龙照”。

葡萄柚的真面目

在网上搜一搜，原来葡萄柚又称为西柚。 好处可不少，可是减肥美容圣品。

转载 “葡萄柚饮食” 或许要 减肥的小姐们有兴趣！！

“葡萄柚饮食”是一种３０年前在西方国家倍受女性推崇的减肥食谱。美国一项最新研究发现，这种饮食方法确实有其独特减肥疗效。

　　据《新科学家》杂志网络版报道，美国斯克里普斯营养和代谢研究中心此次为期３个月、涉及１００名肥胖成年人的研究表明，每日正常三餐都吃上半个葡萄柚，可减掉平均３．６磅，效果好的可减掉多达１０磅；而对照组中，三餐相似但不吃葡萄柚的人仅能减掉０．５磅。另外，喝葡萄柚汁也同样效果不错，平均可减３．３磅。

　　吃葡萄柚可能还有助于降低患糖尿病的风险，因为研究人员发现“葡萄柚”组成年人体内胰岛素和葡萄糖水平均有所下降。研究人员相信，葡萄柚中的酶“影响”了人体利用和吸收糖分的方式，使糖分不会轻易转化为脂肪贮存。

　　报道称：“多年来人们一直在谈论葡萄柚饮食法，有些人甚至一直依赖于此。如今，我们终于有数据可以证明，葡萄柚确实有助减肥”

咖喱鱼头 - Fish head Curry

炎热的天气，让人提不起食欲！
好想吃重口味、辛辣的，
把虚弱、沉睡的味蕾唤醒。。。

香味浓郁、辛辣的咖喱鱼头是不错的醒胃菜。
在炎热夏天，一边吃着香味浓郁、辛辣够劲的鱼头，一边香汗淋漓的。。。。
真是人生一大快事。
怪不得在四季如夏的新加坡，辛辣咖喱鱼头是最星洲风味的美食代表之一。

不想用市售的即煮海鲜咖哩酱料，
上网搜一搜有关咖喱鱼头的食谱，
发现有不同的版本的咖喱鱼头，
有印度版本的、娘惹的、马来式。。。煮法各有各精彩。

原来开始的时候，早年新加坡本土的人是不吃鱼头的。
而印度裔的新移民为了省钱，向市场鱼贩要了鱼头，以印度咖哩烹煮，在码头售卖给华人；
慢慢地，华人改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的浓郁和鱼头原味的鲜美。
马来人往锅里加入了椰浆和亚参。
咖喱鱼头变成了一道华人、马来人、印度人都爱吃、会煮的饭桌上美食。
口味各有各精彩 、取长补短;
有的偏辣、有的偏酸、有的咖喱浓郁、有的椰香四溢。

最后决定用以下的食谱，做我第一版本的咖喱鱼头。

咖喱鱼头 - Fish head Curry

材料 ：

石斑 / 红哥里 鱼头 一个 (约1公斤重)
咖喱叶 适量
羊角豆 / 秋葵 切块 （ 切成2寸大小 ）
茄子 切块 （ 切成2寸大小 ）
番茄 2 粒 切块
黄梨 切片
罗望子 / 亚叁汁 （浓厚） 一杯
椰浆 / 淡奶 一杯
盐和糖


香料 ：

（A) 搅烂
大洋葱 2粒
蒜  1大 颗
姜 50g
葱头 100g
香茅 2 棵

（B）
鱼咖喱粉 200g （ 加入1 liter 水调成咖喱糊）

做法：

1. 起锅烧热油，加入搅烂香料（A) 炒香至熟。
2. 加入香料（B) ，炒至香料形成油脂加入2 liter 水。
3. 等煮开后，改小火。加入鱼头、羊角豆、茄子、番茄，黄梨煮到熟。
4. 加入椰浆 / 淡奶，最后加入亚叁汁、盐、糖调味。

葡萄柚果冻 - Grape Fruit Jelly

甜品总令人联想到热量， 想要减肥的小姐们对它更是又爱又恨。。
但是有种水果有减肥的效果------那就是葡萄柚 grapefruit

根据医学报告，闻到葡萄柚的香味有“食欲抑制效果”
还有葡萄柚的化学性质能降低胰岛素水平，胰岛素会帮助控制脂肪的新陈代谢，促进体重。
饭前吃半粒葡萄柚，在吃完饭时胰岛素上升的水平会越小，体内的食物越能有效的转化成能量，储存在体内的脂肪也就越少。
葡萄柚还能帮助人体吸收钙和铁质。

我喜欢葡萄柚的颜色，觉得拿它做成甜品色泽一定很漂亮。
简单做成果冻，一边享受它的原味，一边欣赏它漂亮的色泽，真是食色，性也！！

葡萄柚果冻

【材料】

葡萄柚 Grapefruit - 2粒
葡萄柚果汁 Grapefruit  Juice- 200ml
砂糖  Sugar - 40g
水 Water - 100 ml
吉利丁片  Gelatine ( Sheet) - 7g

【作法】

1.將葡萄柚削皮取肉 ，取下完整一片片果肉。

2.吉利丁片浸泡泡冰水至軟化。

3.水和砂糖放入盆中煮到砂糖融化. 熄火， 加入吉利丁。

4. 把（3） 过滤，加入葡萄柚果汁， 搅拌均勻。

5. 在杯子里放入，葡萄柚果肉， 将（4）倒入杯里，放进冰箱冷藏至凝固即可(約5-6小時)。

法式吐司 - French Toast

电脑罢工好几天， 今天终于可以上网了！！
没有电脑的日子真难熬， 现今的生活真的离不开电脑与手机。

家里人口少，饭桌上总是常常出现来不及吃就变干变硬的白面包。
处理不怎么新鲜的白面包，最好的方法就是用它制成法式吐司。

法式吐司- 就是简单的面包煎牛奶鸡蛋。
在美国是非常普遍的早餐选择；
英国称它为Eggy Bread ；
法国人有类似的制法﹐称为"Lost bread"﹐是将稍为过期的面包沾上牛奶﹑鸡蛋﹐再煎成金黄色。

法式吐司通常料理为甜食配上枫糖浆、果酱或新鲜水果等等。。。
这次打算吃咸口味，所以蛋液裡加了点盐和黑胡椒。。。就很好吃。


法式吐司

【材料】

鸡蛋 2颗
吐司 / 面包 2 片（去边、切半）
鲜牛奶 少许
盐
黑胡椒
牛油 （奶油）

【作法】

1.鸡蛋打勻加鮮牛奶、加一点点盐 、黑胡椒。

2.将吐司放入淺盘中让兩面均勻沾上蛋汁。

3.热平底鍋，切一小片牛油利用热融化和沾满鍋底。

4.將沾了蛋汁的吐司下鍋煎，用中至大火兩面煎，待兩面呈現金黃色微焦就可以起鍋。

小小心得
1. 当鸡蛋和牛奶打散搅匀时，最好能打的越均匀越好。打出来的效果应该是比不加奶的纯蛋液微稀。不要太稀，否则吐司泡进去会太软，不好煎。

2. 可以用普通的植物油，橄榄油或黄油取代牛油。

P/S : 这次为了方便，懒得去边，　口感没差太多。

菜燕月饼 - 宇時金治（红豆绿茶）Green Tea Red Bean Jelly Mooncake

喜欢日式甜品精巧唯美的造型，还有那淡淡的和风禅意。
在众多日式甜品，最爱绿茶风味的甜品，特别是宇時金治 (うじきんとき)。

其实宇時金治是绿茶加红豆。喜欢淡淡苦涩绿茶和绵蜜红豆放在嘴里产生的化学作用。

宇治金时-简介 （取自网络）
宇治金时(うじきんとき)」是一种冰品的通称。
以日式抹茶加砂糖及水煮成绿茶糖浆，淋在刨冰上。
旁边加上以砂糖熬煮的红豆，制成色彩分明的甜品。
也有人加上白色的汤圆，增加色彩及口感。

“宇治”原指宇治绿茶，即以京都府宇治市周边地区所生产的日本茶，起源可上溯至镰仓时代。至室町时代，宇治周边地区所生产的茶被分类为高级绿茶，以“宇治玉露”最著名。

“金时”原指名为“金时豆”的红豆，后来演变为指以砂糖煮调过的红豆。

现在的“宇治金时”则泛指用抹茶及红豆制成的冰品。
另外也有一种说法昵称红豆像板田金时“金太郎”的脸一样红，所以叫金时豆。

在制作菜燕月饼时，突发奇想把宇時金治制成月饼。

制成后，口碑不错。

菜燕月饼 - 宇時金治（红豆绿茶）

材料：

A  燕菜蛋黄
燕菜粉 1/2 小匙
细砂糖 30克
清水 125ml
番薯泥 75克

B 内馅
煮好红豆200g
水350g
浓椰浆 / 鲜奶 75ml
幼糖80g（请自行调整）
燕菜粉 1茶匙
果冻粉 1茶匙

C 外皮
鲜奶 500 ml
幼糖  80 g
燕菜粉 1大匙
宇治抹茶粉 1 1/2 湯匙
清水 3湯匙

做法：
1. 将材料（A）放入锅里以小火煮至溶解及滚，熄火倒入模里待凉，冷藏至凝固后取出，待用。

2. 将（B）材料搅匀煮至滚。 将一些豆沙馅料倒入小模，放入燕菜蛋黄淋满豆沙馅料，使燕菜蛋黄的底部完全渗入，待凉冷藏至凝固。

3. 将宇治抹茶粉和清水拌勻, 燕菜粉、砂糖拌勻, 加入牛奶拌勻加熱, 用小火煮至糖溶, 加入宇治抹茶拌勻, 熄火。倒少许在模里待稍凝固，放入（2）再淋满（C）料，待凉冷藏至凝固，即可享用。