DIY - 自制鸡高汤

高汤是烹饪中基本的，也是提升食物的鲜甜味道最佳途径。自制鸡高汤，健康又美味。

准备高汤需要花上一些时间，对于忙碌的现代人非常不方便，但是为了家人的健康着想，就从这常见的鸡高汤开始。其所使用的材料方面亦非常简单。


自制鸡高汤
 
【材　 料】

鸡脖子600公克 、红萝卜1条 、黑木耳、姜、蒜
也可加入芹菜、 洋葱、苹果等等蔬菜提升汤头的甜味

【制作方法】
1.鸡脖子去皮洗净，放入沸水中汆烫去除血水后，捞起以清水冲洗干净备用。

2.将所有材料及水放入锅中煮至沸腾。转中小火继续炖煮约3 小时。小心地将浮在上面的浮沫除去。

3. 将煮好的鸡汤过滤后，即可使用，或者亦可用来准备高汤块。待鸡汤冷却后，倒入瓶中备用或放入制冰盒中，放入冰箱冷冻库即可。