南瓜红龟糕 - Pumpkin Ang Ku Kueh

那天在annann家看到她黄澄澄红龟糕，
看了口水直流。
想起冰箱还有半粒南瓜，
又在橱柜里找出了绿豆并。
随便找找，竟然把材料找齐了。
怪不得，到过我家的人客。。。
常说：“你家打战都不用怕，足够你吃几个月！”

既然材料都找齐了，就打铁趁热，马上动手做！！
先把绿豆并浸泡数小时，
再把它蒸软后再加入幼糖搅拌成馅料。
一粒一粒搓成小球状。
这次把水份放多些，口感比较软绵，但是较麻烦把绿豆馅整成球状。
虽然功夫多了些，但是成品令人满意。

南瓜红龟糕 - Pumpkin Ang Ku Kueh

食譜:  人生加油站


甜绿豆馅：

绿豆片～200g
细糖～125g
水～少许

馅料做法：
1.　把绿豆片用清水浸泡隔夜。
2.　加少许水，以大火蒸20分钟至熟透及软。
3.　离火，趁热压烂成泥状，然后加入其余馅料拌匀即可。

南瓜红龟糕材料：

A：
南瓜泥 ~ 150g
幼糖 ~ 3汤匙
热水 ~ 115g
糯米粉 ~ 265g

B：
冷水 ~ 60g
食油 ~ 3 汤匙

做法：
1. 将材料A搅拌均匀成团，盖着约10分钟。
2. 加入冷水，和慢慢地加入食油搓成团。
3. 包入陷料，打印出来，大火蒸6分钟。
4. 在糕的表面上扫上一层薄薄的蜀米油。
5. 冷却后即可食用。