青白双层糕 - Kuih Talam

冰箱里有一包椰浆静静的躺在那儿，
不知该怎么处理它@-@
想起好友喜欢吃青白双层糕。
就做做青白双层糕，好帮她解解嘴馋！！

青白双层糕 ， 马来文称为“ Kuih Talam”
这款不知是娘惹？ 还是马来？ 糕点，
在马来西亚是很普遍的早餐，
大街小巷，菜市场都找得到它的踪影。。

Kuih Talam 是用纯天然的椰浆和香兰汁
上层是白色，带有咸味的椰浆；
下层是青色，带有甜味的香兰汁。
两种不同层次的味道配合在一起，
吃起来清香，不会腻。
做得好的 Kuih Talam
切的时候不粘刀 ；吃的时候不粘手。

从没做过Kuih Talam，上网搜了食谱，开工动手啦！

青白双层糕 - Kuih Talam

材料 :

下层材料 :
粘米粉、绿豆粉各30克、薯粉55克、糖 180 克、盐 1/2茶匙、椰漿 400ml
香兰汁 3 湯匙、AlkalineWater 1/2茶匙
上层材料 :
粘米粉38克、薯粉1 1/2 湯匙、面粉 1 1/2 湯匙、 盐 3/4 茶匙、椰漿 425 克
糖 20 克、香兰叶 数片。

做法 :
1.下层
將全部的材料搅勻, 不断搅使糖融化. 过滤后, 倒入鍋內, 用小火煮至有点浓, 再倒入篜盤內用大火篜熟.(大約是30分钟).

2.上层
將全部材料拌勻, 过滤后, 拌至均, 倒在已篜好之下层上. (大約20 分钟)

蒸好的kuih Talam 要冷却后才能切。心急的我，糕还微烫就切了。
成品不好看，味道还可以。但是还没达到理想的程度。