腊肠炒饭 - Fried Rice with Sausage & Egg

炒饭是一道非常普遍家常菜，做法简单。
对于剩饭是在好不过的处理方式，简简单单、三两下子就可轻松享受一顿。

其实越简单的料理，越不容易掌控。
要煮的好吃，并不容易。
由于炒饭的口感注重在于 干、松。
炒得好的饭不仅要颗粒分明， 还要有一些"锅气"以及腊肠等佐料的香气。
怪不得人们常说：一碟炒饭是考研厨艺的一道料理。

腊肠炒饭

材料：

腊肠2根

鸡蛋2粒

蒜蓉

米饭2碗

葱粒

盐

白胡椒粉适量。

做法：

1. 将腊肠切片、鸡蛋打散备用。

2.起锅，加入1匙油，将腊肠爆香加入蒜蓉炒至黄金色，盛出待用。

3.锅中再加1匙油，加入米饭炒散，最后加入鸡蛋小火炒均匀，放入盐、白胡椒粉。

4. 最后加入腊肠、葱花炒匀即可。