芋头物语 - 芋圆

我家老爷曾派驻台湾年半，总是忘不了台湾九份芋圆的美味。一直啷着要吃芋圆！！！受不了他，只好答应做给他吃。可是“只见楼梯声，不见人下来”久久都没有复行我的诺言。。。
看了“食尚玩家-就是酱玩”又旧事重提，终于买了一粒芋头做给他吃。

芋圆
材料: 芋頭一粒（大约600g），地瓜粉100g， 太白粉適量，.砂糖適量


作法:

芋頭去皮切大塊水煮至可用筷子轻易穿過

芋頭压碎，加糖及地瓜粉，以手揉勻，边揉再边加地瓜粉，太白粉。。揉至不沾手糰塊，再搓成長條狀

再切成自己喜愛的大小SIZE，再搓成圓形 ，完成！！！啦

把芋头改成地瓜，就成地瓜圆

將芋圓水煮，待芋圓浮起時，取一裝了糖水的碗，將芋圓盛入並拌勻以防黏在一起。

 將煮好的芋圓放入甜湯中即可。

搭配紅豆湯或仙草加刨冰，讚啦！

小贴士

1. 做好的地瓜／芋頭圓，若一次沒下水煮完的話，用塑膠袋再外包一層報紙，以保持水份，放置"冷凍室"可保持新鮮度也能延長保存時間。

2.粉类不要超过芋头或地瓜重量的20% ，以保持芋头或地瓜的味道。

3.做芋圓時，要先購買好吃的芋頭與地瓜，可不要隨便挑！！
（ 老爷说还是台湾大甲芋頭好吃）