香喷喷。咸鱼花腩煲 Braised Pork Belly with Salted Fish

总是用咸鱼蒸猪肉，换换花样来个 "咸鱼花腩煲". 它在大马大大小小餐馆都会有。。这道好吃又下饭的菜肴。。。。

没用瓦煲炒这道料理, 只是用普通炒菜锅来料理, 效果应该一样啦! ：）

材料:
五花肉（切薄片） 500g，梅香咸鱼（切片）50g，大葱头 2 粒（切片），辣椒干 10 条，嫩姜 8片，青葱 1 棵（切段）

腌料：
蚝油 1 汤匙，生抽 1汤匙，粟粉 1 汤匙

调味料：

蚝油 1 汤匙，生抽 1汤匙，黑酱油 1小匙，水 1 小杯，糖 1小匙，绍兴酒 1大匙（最后下）

做法：
1. 花肉加入腌料拌匀置放10 分钟，然后放入热油中过油，捞起沥干油。
2. 咸鱼放入热油中煎香，捞起沥干油分。
3. 留一大匙油，爆香姜片和辣椒干，加入花肉和调味料炒香，倒入水和糖焖煮5分钟。
4. 加入咸鱼煮至汁稍干。加入青葱和大葱拌匀，再加绍兴酒即可上桌享用。